黄米馍馍
黄米馍馍是延川人们过年时喜爱的一种年茶饭。制作黄米馍馍需要将新碾的黄米浸泡在清水中，待第二天太阳升起后，将浸泡的黄米用大碾子碾成黄米面，并加入关键的“老酵头”后，在热炕上发酵一夜。次日早晨，用这些发酵好的黄米面蒸制黄米馍馍。整个过程十分紧张辛苦。
黄米馍馍有两种类型，一种是不包含馅儿的，另一种则是包含馅儿的。馅儿的基本原料为豇豆和红枣。将煮熟的豇豆和红枣一起挤压搅拌，制成豆枣泥作为馅儿。馅儿中红枣多的会更甜，红枣少的则较淡。
制作不含馅儿的黄米馍馍最好使用蒸的方法。将一块黄米面团揉圆后放入热气腾腾的大锅中，蒸制十来分钟即可熟透。含馅儿的黄米馍馍制作过程则稍复杂，需要先制作一个米面皮，然后将一小团豆枣泥馅放入其中，才能放入锅中蒸制。蒸熟后即可享用。
黄米馍馍是一道传统的年茶饭，制作过程虽然辛苦，但是馍馍的滋味让人回味无穷。黄米馍馍的口感绵软，黄米的香甜味道与豆枣泥的甘甜融为一体，给人一种温暖和满足的感觉。在过年期间，人们会亲手制作黄米馍馍，然后与家人一起分享这份美食，共同庆祝新年的来临。
黄米馍馍不仅仅是一种食物，更是延川人们对传统文化的传承和热爱的体现。通过制作和品尝黄米馍馍，人们能够感受到传统的味道和乡土情怀，加深对家乡文化的理解和认同。黄米馍馍作为一种传统美食，不仅仅在延川地区流传，也吸引了许多外地游客前来品尝和体验。黄米馍馍以其独特的制作工艺和美味的口感，成为延川的一张名片，为当地的传统文化和美食文化增添了亮色。
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