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祁术

祁术,是一种名贵的中药,属于白术的一种,因产地祁门而得名。虽然我国的浙江、江西和云南等省也产白术,但以祁术的品质最优,可谓白术的上品。

祁术

祁术适宜生长于海拔千米以上,多云雾,土质肥沃的山坡上。它对高温敏感,不喜积水,相对耐寒。祁术属于菊科多年生草本植物,高度大约在20到80厘米之间,茎部有分枝。叶子呈卵状披针形,边缘有细锯齿,两边有柔毛,叶子带有暗红色的长柄。花序较大,开白色带有些许黄色的花朵。祁术的瘦果上有密集的羽状冠毛,籽比芝麻籽还要小,呈灰黑色。大的根状茎形状像拳头,形似如意,与茎杆连接的部分较细长,形如鹤的颈部。因此,祁门的老药工总结出了一句俗语:“鹤颈如意形”,来概述祁术的特征。在断面上,祁术的颜色呈白色,并且质地湿润,大的根状茎中心部分带有朱砂点。祁术的味道先是甜的,后来变苦。

白术以块茎入药,具有补气健胃、补血、壮筋等功效。早在《神农本草经》上就载有白术的药用作用,如治疗风寒湿痹、肌肉痉挛、黄疸病、热病、消化不良等。《本草纲目》更是详尽地描述了白术的功效,它不仅可以补脾温和胃,还可以消湿燥,益气生血,促进饮食消化,治愈劳累,化疯癖,止呕吐,消除痰水,消除水肿,止泻痢,收白汗,促进肌肉生长,调理心下疼痛等。山区居民深知祁术的药用价值,有一句俚语形容道:“得了重病,离不开祁术,吃上两斤,上山如虎”。

现代药理学研究发现,祁术的主要成分是挥发油,它具有明显而持久的利尿、降糖、强壮、抗凝血等作用,可用于治疗肝炎、胃溃疡、糖尿病等疾病。

祁术在经济上具有很高的价值。早在清末时期,祁术就被评为国际土特产会议上的优良品种。在民国时期,售卖祁术的药店都使用特制的小盒子包装,每盒装1斤祁术。每颗出售的祁术都会保留大约5寸长的颈部,以示和普通白术的区别。包装盒外面贴有仿单,上面写着“天生祁山野白术”,售价高达32块银元1斤。

祁门地区具有得天独厚的自然条件,非常适宜祁术的生长。近年来,人工种植祁术在该地区获得了成功。

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