东山白煨羊肉
东山“白煨羊肉”是一项流传了200年的绝技。在东山镇，有十几户人家仍在制作这道美食，他们严格遵循古法，使用地道湖羊和传统烹饪技法，制作出色香味俱佳的白切羊肉。
制作白煨羊肉的过程非常讲究。首先，用新鲜晒干的荷叶将切好的羊肉摆放在上面。这样，羊肉保持了干燥的状态，而且荷叶的清香也渗透到肉中。然后，将宰杀放血后的湖羊煮熟。每次煮羊肉使用两个巨型铁锅，一锅煮羊肉，一锅煮羊血。每次煮羊肉需要四只湖羊，近300斤的汤水。炖煮的过程非常讲究，前三个小时使用猛火，然后转为文火慢炖，总共需要十几个小时的时间。整个煮的过程中，唯一的调料就是食盐。由于使用的是现杀的湖羊，所以羊肉本身就非常鲜美，不需要任何辅助调料，而且最后煮好的羊肉丝毫没有膻味。
煮好的羊肉捞出后，要剔骨切片，然后放在晒干的荷叶上。这样做不仅能够避免粘连，还能够保留荷叶的清香。最后上桌的白煨羊肉色泽白糯，肉质细腻，口感鲜嫩醇厚，令人食欲大增。
东山的白煨羊肉技法流传了两百多年，代代传承。这道美食以其独特的制作方法和口味而闻名，也成为东山镇的一道特色美食。每当食客品尝这道美味时，都会感叹它的独特口感和鲜美味道，也为东山镇的传统美食文化加分不少。
苏州特产
-
桂花焐熟藕
桂花焐熟藕，是一道承载着苏州传统美食文化的独特佳肴。在秋季这个丰收的季节，正是藕的生长旺盛期，这时的...
-
油氽紧酵
油氽紧酵又称紧酵馒头，是一种在冬令上市并在春节之前被人们互相馈赠的传统礼品。它被称为“兴隆馒头”，因为...
-
三丝鱼卷
三丝鱼卷是一道以青鱼或草鱼为主料，经过精心处理后制作而成的美味佳肴。它以其肉质细嫩、清香鲜美的特点而...
-
“万三祭祖”迎新大典
万三祭祖迎新大典是周庄古镇每年元旦举行的传统民俗活动。周庄古镇已有900多年的历史，这一活动是周庄人民...
-
天下第一菜
天下第一菜，石家饭店传统名菜，又被称为锅巴汤，可谓美味与传奇相结合。该菜以虾仁、锅巴和番茄为主要材料...
-
盛泽小满戏
盛泽小满戏是江苏省吴江市盛泽镇的一项传统民俗活动，是在先蚕祠举行的一种酬神演戏活动。先蚕祠供奉着祭祀...
-
鸭血糯
鸭血糯米是一道具有特色的传统美食，它以细长的米粒和鲜艳的颜色而闻名。鸭血糯米的做法相对比较独特，需要...
-
白汁圆菜
白汁圆菜是一道以甲鱼为主要食材的滋补菜品。其制作过程繁琐，但味道鲜美，汤汁浓郁，深受人们喜爱。
-
太湖莼菜汤
太湖莼菜汤是苏式菜肴中的一道著名汤菜，以其嫩滑、鲜美的口感以及多样的功效受到人们的喜爱。根据《晋书》...
-
苏州弹词
苏州弹词是一种在江苏东南部、浙江北部和上海等地流行的曲艺形式，以说唱相间的方式表演，用苏州方言演唱。...
-
周市爊鸭
周市爊鸭是江苏省苏州市昆山市周市镇的特色美食，也是昆山著名的特产之一。它以其色、香、味俱佳而闻名，常...
-
震泽大头菜
震泽大头菜是江苏省苏州市吴江区震泽镇的特产。它具有色泽好、口味鲜美、咸淡适宜、闻有香气、菜头脆嫩、纤...
-
震泽蚕丝被
震泽蚕丝被是近年来新兴的丝绸产品，以其松软、暖和、漂亮的特点成为真丝家纺类的主流产品。目前，震泽已经...
-
幢锅油鸡
锅油鸡，又被称为油鸡，是常熟王四酒家的传统名菜。这道菜肴曾被许多名人赞赏，并留下了深刻的印象。根据清...
-
吴江太湖制风枵茶待客习俗
吴江太湖制风枵茶待客习俗源远流长，代表着当地人重视人情和对客人的尊重。这一习俗在七都镇和桃源镇一带非...
-
周市太和奥鸭
周市太和奥鸭是昆山奥味酱鸭的一个特色品牌，其独特的配方技艺源自清宫药膳系列。太和奥鸭以其色、香、味和...
-
王四桂花酒
王四桂花酒是一款著名的佳酿，源自江苏省常熟市。凭借其独特的风味和优质的品质，自五十年代开始就在社会上...
-
带子盐水虾
带子盐水虾是苏州的一道著名菜肴，尤其在端午节前后备受青睐。初夏的时候，青虾雌性个体的腹部充斥着美味的...
-
同里阿婆茶文化习俗
同里阿婆茶是一种具有悠久历史的茶文化习俗，是农村邻里之间特别是老年妇女之间定期聚会的一种方式。在这个...
-
平望辣油
平望辣油是一种以上等辣椒碾制成粉为原料，配以优质食用油经加工制成的调味品。它不仅拥有浓郁的椒香味，还...