吴阳沙螺
吴阳沙螺是广东著名的特产之一，因其个大、肥肉嫩滑、味道清香而闻名于世。据传，吴阳沙螺的名字源自于古代越国的范蠡和西施在五湖中嬉游后，在鉴江河口吐出唾液形成。这个特殊的环境因为河口与海水交汇的缘故，使得吴阳沙螺的生长环境得到了极佳的保护和滋养。
由于生长环境的特殊性，吴阳沙螺的肉质细嫩，口味鲜美可口。它具有滋阴降火、泌心润肺的功效，因此在民间广泛被用于滋补品的制作。无论是炖汤、炒菜、煮粥，吴阳沙螺都能为菜肴带来独特的香味。据说，有一次有个吴川人带着干制的吴阳沙螺上京参加考试，他将一点吴阳沙螺送给了主考官。意想不到的是，他竟然顺利中了进士，从此以后人们管他称之为“沙螺进士”。
吴阳沙螺的加工方式多种多样，最为常见的就是炖汤。将吴阳沙螺用清水清洗干净后，放入锅中用文火慢炖数小时，使其肉质更加细嫩。在炖汤的过程中，人们还会加入一些药材和调料，如红枣、柴鱼、姜片等，以增强汤的滋补功效和口感。
除了炖汤，吴阳沙螺还可以用来炒菜、煮粥等各种烹饪方式。无论哪种方式，吴阳沙螺都能为菜肴增添一种独特的鲜香味道。其肉质鲜嫩，口感丰富，不论是家庭聚餐还是宴会款待，吴阳沙螺都是一道不可或缺的佳肴。
吴阳沙螺作为广东特产，不仅在本地受到了广大食客的喜爱，也远销到国内外许多地方。它的美味和独特的口感使得吴阳沙螺成为了广东餐桌上的一道代表菜肴，而“沙螺进士”的故事更是为这一特产增添了一份传奇色彩。无论是因为味道鲜美还是源于历史传说，吴阳沙螺都成为了广东地区的一张美食名片。
湛江特产
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