千页糕
千页糕是一种选用中筋面粉制成的甜点，有着多层美观的外观，油香软润，入口即溶的口感。制作千页糕的过程包括制作面团和馅料。
首先，需要准备中筋面粉、酵母、白糖和清水。将这些材料混合在一起，揉成面团。然后，将面团饧面约2个小时，使其充分发酵。
接下来，需要加入碱水并再次揉匀。这样可以使面皮更加韧性，能够拉出更薄更精致的面片。
同时，在制作面皮的过程中，准备肥膘肉。将肥膘肉切成块状，放入汤锅中，用旺火煮熟。待煮熟后，将肥膘肉捞起，切成细小的丁状。
接下来，将饧好的面团擀成薄面片。在面片一边撒上肥肉丁，再撒上一层白糖，形成一层面馅。然后，将面片对折，在对折处轻轻捏紧。如此反复叠加，可以得到四层面三层馅的千页糕。
最后，将叠好的千页糕放入蒸锅中，用旺火蒸熟即可。蒸熟后的千页糕，外层饼皮金黄酥脆，内层馅料软糯可口，每一层都一览无余，令人食欲大增。
千页糕作为一道传统的甜点，制作过程虽然稍显复杂，但是它的口感绝对是值得的。面皮的层次感和肥肉的香甜，相互融合，给人带来独特的味觉享受。无论是作为下午茶点心，还是招待亲朋好友，千页糕都是一款美味可口的选择。
此外，千页糕的制作也有一定的技巧。饧面的时间和面团的处理都需要掌握得当，才能制作出美味的千页糕。同时，在撒上肥肉和白糖时，要均匀而又适量，不要过多或过少，以保证口感的均衡和味道的浓郁。
总而言之，千页糕是一道制作过程繁琐但口感绝佳的传统甜点。其多层的外观和丰富的口感，使得它成为人们喜爱的美食之一。无论是作为小食点心还是大餐点缀，千页糕都能为人们带来美好的味觉体验。
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