崇义米酒酿制技艺
崇义米酒是一种采用糯米和大米为原料，经过传统的发酵制作方法酿制的发酵酒。其制作过程中不添加任何色素、香料和添加剂，确保了酒的纯正和健康。崇义县横水镇左溪村猪肚组是该地区米酒酿制技艺的发源地，家家户户都能自酿米酒。
崇义米酒的酒体色泽微黄，透明晶莹，散发着浓郁的芳香。它口感甘醇，酸甜适中，具有独特的风味。由于发酵过程中保留了大量的营养物质，崇义米酒不仅营养丰富，而且容易被人体消化吸收。它富含葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质以及少量的醛和脂质，被称为“液体蛋糕”。
崇义米酒不仅可以作为一种饮品享用，还可以用于烹饪调味。它能够补充气血、助消化、健脾益胃、舒筋活血、祛风除湿等，对人体健康有很大的益处。尤其是将崇义米酒与红枣和枸杞一起煮上半小时，可以更好地发挥其营养价值和美味。
然而，现如今掌握崇义米酒酿制技艺的人越来越少，工业化生产以及其他酒类的冲击也给这项传统技艺带来了压力。因为崇义米酒的制作工艺比较繁琐，利润也相对较低，许多人逐渐放弃了这项传统工艺的传承。此外，原材料产量逐渐减少也给崇义米酒酿制带来了困难。
因此，崇义米酒酿制技艺需要得到保护和扶持。地方政府可以出台相应政策，为酿酒师傅提供培训和资金支持，激发其传承和创新力。同时，可以加强宣传推广工作，提高崇义米酒的知名度和市场影响力，吸引更多的消费者关注和喜爱。
崇义米酒作为一项具有深厚文化底蕴的传统工艺，不仅代表了崇义人民丰富的酿酒文化，也是宝贵的民俗文化遗产。保护和传承崇义米酒酿制技艺，不仅可以继承传统文化，也可以促进地方经济发展，增加就业机会，提高人们的生活质量。让我们共同努力，将崇义米酒推向更广阔的市场，让更多的人能够品味和欣赏这一独特的传统酒品。
赣州特产
-
于都敦本堂熊氏民间中医
于都敦本堂熊氏民间中医是一门源远流长的医学传统，起源于明朝时期，经过数百年的发展与传承，至今已有十二...
-
南康荷包胙
南康荷包胙是一道具有悠久历史的传统菜肴。相传，南康人戴衙亨在乾隆时期中了状元，为了感谢四方乡邻的祝贺...
-
瑶家笋干
瑶家笋干是一种纯天然绿色食品，以瑶山野生竹笋为原料制作而成。它经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺...
-
全南谭坊举人龙
全南谭坊举人龙是全南县域内最独具特色的传统舞龙表演项目。它起源于清康熙年间，据谭坊钟氏族谱记载，钟家...
-
赣南客家擂茶制作技艺
赣南客家擂茶是一种独特的传统饮品，其制作技艺经过了千百年的传承和发展，成为了赣南地区特有的风味。
-
全南蓝巾帕制作技艺
全南蓝巾帕是赣南地区的传统手工艺品，主要分布在全南、龙南、定南三个县。全南县的蓝巾帕式样最为美观，花...
-
全南客家熏鸡制作技艺
全南客家熏鸡制作技艺是一种源远流长的客家民俗手工技艺，起源于全南县大吉山镇田背村一带。相传在明朝末年...
-
保鲜笋
保鲜笋是一种经过精制加工的天然绿色食品，以优质鲜笋为原料，通过真空包装、高温高压杀菌等工艺制成。保鲜...
-
崇义告圣
崇义告圣是一项民间法事活动，以歌舞形式表现安坛启教、祭将搬兵的场景，旨在消除邪神恶鬼，祈求平安吉祥。...
-
全南车马灯
全南车马灯是一种起源于江西省全南县南迳镇马古塘一带的古老客家民俗表演。它通常在新年至元宵节期间演出，...
-
崇义竹洞畲族山歌
崇义竹洞畲族山歌是江西省赣州市崇义县聂都乡竹洞畲族村流传的民间歌谣，是人们在生活中为了表达感情而传唱...
-
大余麻糍
大余麻糍是一道美味可口的传统小吃，以糯米为主要原料制成。制作过程非常繁琐，需要用水浸透后蒸熟，然后放...
-
崇义三节龙
崇义三节龙是一种流传已有一百多年历史的民间灯彩，最早盛行于崇义县关田镇田心村。农民们将这种灯彩称之为...
-
花棍舞
花棍舞是瑶族传统文化中的一种民族舞蹈，源自于瑶族的历史和文化发展。全南县陂头镇瑶山村是江西省唯一的瑶...
-
荷包糌
荷包糌是一道具有大余传统特色的菜肴，独特的口感和香气使其成为受欢迎的美食之一。这道菜的制作过程独特而...
-
兴国蝴蝶鱼
兴国是一个有着悠久历史和独特文化的地方，在这片土地上，有一道名菜叫做兴国蝴蝶鱼。这道菜以其独特的制作...
-
崇义舞春牛
崇义舞春牛是崇义县上堡乡的一项传统民间活动，始于明末清初，已有几百年历史。最早的舞春牛活动是在每年的...
-
江西杖头木偶戏
江西杖头木偶戏，又被当地人称为“蚊帐戏”，是一种具有悠久历史的民间戏曲形式。这种表演形式的特点是在木偶...
-
江西提线木偶戏
江西提线木偶戏是江西省的一种传统艺术形式，被列为第四批省级非物质文化遗产。据传，木偶戏的启蒙者陈平先...
-
上犹九狮拜象
上犹九狮拜象，源于江西省上犹县，是一项有着三百多年历史的大型民间灯彩艺术。每年的正月初二至元宵节期间...