兴县大明绿豆
兴县大明绿豆，是山西省吕梁市兴县的一种优质绿豆，是兴县的特产之一。兴县大明绿豆粒大而适中，百粒重量在5.5~6.5克之间，颗粒饱满，色泽明亮，鲜绿无杂色，无污染，营养丰富是绿豆中的上品。
兴县大明绿豆内在品质值得称道。它含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素E和磷等营养成分。其中蛋白质含量达到21-23/100g,维生素B2 0.12-0.15mg/100g，维生素E 7-10 mg/100g，磷300-420ug/100g,大豆异黄酮2.3-3.2mg/100g，为人体提供了重要的养分。此外，兴县大明绿豆含有6种必需氨基酸，对健康有益。
据科学鉴定，兴县大明绿豆含有19.8%的脂肪、40.1%的蛋白质，具有清心健脑、降火提神、润肺消痰、利尿消肿等功效。因此，可以看出它是一种营养丰富的健康食品。
兴县大明绿豆的质量安全得到了保障。它符合相关的用药标准，经过科学鉴定后，其质量得到了认可。在1993年山西省首届农业博览会中荣获优秀奖，在2000年全国农业博览会上获得金奖。
兴县大明绿豆主要种植于兴县的瓦塘镇、魏家滩镇、高家村镇、蔡家崖乡、蔚汾镇、奥家湾乡、恶虎滩乡、交楼申乡、固贤乡、康宁镇、孟家坪乡、赵家坪乡、罗峪口镇、圪??上乡、蔡家会镇、贺家会乡、东会乡等17个乡镇2000公顷种植区内。每年产量达到3000吨。
兴县大明绿豆是兴县的一种特产，也是山西省的一种知名食品，其外观、营养价值和品质安全得到了广泛认可，是一种健康美味的绿豆，值得尝试。
吕梁特产
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