吉木萨尔白皮大蒜
吉木萨尔白皮大蒜，是一种优质的大蒜品种，广泛种植于新疆吉木萨尔县。这种大蒜个大、皮薄、味醇香辣、质地紧密、大蒜素含量高，被誉为中国四大名蒜之一。自1977年开始出口，深受港澳地区、日本和东南亚等消费者的喜爱，后来又打入美国等国际市场，出口量一直居全疆之首。
吉木萨尔县白皮大蒜主要种植于山区乡镇，气候属于逆温带，全年日照2800小时，大于10℃有效积温2500--2800℃，年均降水量350mm，无霜期145天。因此，吉木萨尔白皮大蒜的品质得以保证。该县的大蒜种植从春蒜开始，每年9月份开始上市，可贮存至翌年5月份，恰好填补了国内外大蒜市场的季节性空白。
吉木萨尔白皮大蒜品质优良。其蒜头肥大，近圆形，一般横径可达6-7厘米，单头蒜质量50-60克。鲜蒜具有白皮绿嘴、皮色洁白的典型外观特征，剥皮后蒜瓣紧密、均匀饱满、皮薄鲜嫩，生食较为辛辣、蒜味浓郁。经过晾晒后，吉木萨尔白皮大蒜耐贮藏易运输。另外，吉木萨尔县白皮大蒜蛋白质含量较高，碳水化合物含量适中，同时还含有丰富的磷、硒和尼克酸等营养成分。
吉木萨尔白皮大蒜在2001年通过自治区无公害农产品认证，在2004年大蒜生产基地又通过自治区无公害认证。这意味着，这种大蒜的生产过程中，不使用农药、化肥等对人体有害的化学品，符合国家的食品安全标准。
目前，吉木萨尔白皮大蒜在国际市场上的出口量一直居全疆之首，被誉为“西域明珠”和“中华之味”。随着人们对健康食品的需求和认可度提高，吉木萨尔白皮大蒜有望在国内外市场上获得更大的市场份额，成为更多人的健康新选择。
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