茄汁猪排是一道美味可口的闽菜,口味酸甜,价格在10-40元之间。这道菜的特色在于它的口感独特且味道美味,营养丰富。
制作茄汁猪排的原料包括:猪排500克,绍酒,花椒和盐各10克,酱油20克,味精1克,干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油1000克,以及适量的番茄汁。
制作方法如下:
首先,将猪排切割成15厘米宽,厚薄均匀的条,每条都要带上均匀分布的骨头。
接着,将猪骨条放入碗中,加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手搅拌均匀,使调料均匀地附着在猪骨上。
然后,将炒锅加热,加入猪油,烧至八成热。当油热时,将调料均匀地裹在猪骨上,然后将猪骨放入炸制。为了防止粘连,要将猪骨四面分散投入油中。待所有猪骨都放入锅中后,用漏勺翻动炸制,直到猪骨呈现金黄色、浮起的状态。然后用漏勺捞起排骨,沥去多余的油。
最后,将炸好的猪排放入热锅中,加入适量的番茄汁,用小火炖煮片刻,使汁水充分渗入猪排。待猪排煮熟后即可出锅。
茄汁猪排制作简单,但味道鲜美。它既具有烤制后的香脆口感,又有番茄汁带来的酸甜口味,酸甜相间,口感丰富。猪排肉质鲜嫩多汁,搭配番茄汁的香甜味道,使得这道菜肴异常美味可口。
此外,茄汁猪排富含蛋白质、脂肪和维生素等多种营养物质。猪排中的脂肪能提供热量,为身体提供能量;蛋白质是人体修复和生长所必需的营养物质;维生素则有助于维持身体健康。因此,茄汁猪排不仅味道美味,还具有营养丰富的特点。
总之,茄汁猪排是一道美味可口的闽菜。它的酸甜口味,独特的口感以及营养丰富的特点使得它成为人们喜爱的一道菜肴。无论是在家中还是在餐馆,品尝茄汁猪排都能带给人们美味的享受。
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