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乌江霸王酥制作技艺

乌江霸王酥是和县乌江镇的传统名点产品,具有近千年的历史。据传,在楚汉相争的时候,霸王项羽在逃离四溃山后,饥渴难耐,遇到一位老翁在城边卖酥,老翁将自己的小酥献给了项羽,从此人们将这种酥点称为霸王酥。

乌江霸王酥制作技艺

霸王酥的制作原料主要包括面粉、芝麻、菜油和白糖等。这些原料中含有多种人体必需的氨基酸和维生素,具有开胃、润肺、健脾和强身的功能。霸王酥有咸甜两种口味,食之酥松脆香,色味独特,营养丰富,甜中带点咸味,油而不腻。

乌江霸王酥的制作工艺从未失传,主要有以下几个步骤。首先,将面粉加入适量的油和水,搅拌均匀成面团。然后将面团擀平,撒上一层芝麻和白糖,并用刀将面团切割成小块。接下来,将切割好的面团块烤至金黄色即可。

乌江霸王酥的制作工艺并不复杂,所以一直传承下来。首先,这得归功于当地人对西楚霸王项羽的推崇,霸王酥正是因为其与项羽有关的传说而得名。其次,作为一种民间小吃,霸王酥不仅味道美味,方便携带,并且价格亲民,深受百姓喜爱。

乌江霸王酥作为旅游产品,曾多次参加各种博览会和交易会,并且还被有关部门选中作为礼品。可以看出,乌江霸王酥在开发前景上有着广阔的发展空间。

总而言之,乌江霸王酥是和县乌江镇传统的名点产品,有着近千年的历史。其制作工艺简单易学,原料营养丰富,口感独特,深受百姓喜爱。作为一种旅游产品,霸王酥也具有极大的发展潜力。希望乌江霸王酥能够继续传承下去,让更多的人品味到这份美味。

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