绿茶制作技艺（舒城小兰花）
舒城小兰花茶是一种非常特殊的绿茶，其制作技艺独具一格。下面我将详细介绍舒城小兰花茶的制作过程。
首先，舒城小兰花茶的采摘时间非常重要。一般来说，茶树的芽叶初展时是最佳采摘时间。在这个时候，茶树芽叶鲜嫩、细腻，兰花也正好盛开，散发出浓郁的香气。采摘时，茶农会仔细挑选一芽一叶的茶芽，确保茶叶的质量。
接下来，采摘的茶叶需要进行处理。首先，茶叶需要经过摊凉拣剔的步骤。这一步骤主要是为了筛选出整齐的茶叶，去除杂质。然后，茶叶经过锅炒杀青的工艺，以保持茶叶的色泽和清香。在锅炒杀青的过程中，茶叶会被倒入铁锅中，以高温迅速炒制，使茶叶变色并停止酶的活性。
接着，茶叶需要进行手工做型。这个步骤非常重要，它的主要目的是为了给茶叶赋予兰花的形状。茶农会将炒好的茶叶用手工卷揉成细长的形状，使其像小兰花一样展开。
然后，茶叶需要进行炭火笼烘。这个过程主要是为了除去茶叶中的水分，并使其干燥。茶叶会被放置在炭火笼上，经过炭火的烘烤，茶叶的含水量逐渐减少，茶叶变得干燥并且更加适合保存。
最后，茶叶经过分级包装。这个步骤主要是为了将茶叶分级，根据茶叶的大小和质量进行分类。茶农会将茶叶分别装入不同的包装袋中，以便于销售和保鲜。
舒城小兰花茶的特点在于，茶叶的外形呈朵状，翠绿显毫，冲泡后散发出兰花初放的香气。茶汤的颜色明亮，味道鲜醇爽口。茶叶的叶底紧实，耐泡性好。
总的来说，舒城小兰花茶的制作工艺独特而精细。茶农们借助舒城县得天独厚的自然环境和气候条件，在采制过程中充分利用兰花的芬芳和茶树茶叶的品质，打造出了这一独具特色的绿茶。舒城小兰花茶的制作过程凝聚了茶农的心血和智慧，也正是这种精湛的制作技艺，赋予了小兰花茶独特的品质和口感。
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