陵口萝卜干
陵口镇素有“萝卜之乡”的美誉，以其独特的沙质土壤所培育的白萝卜而闻名。这些白萝卜甘甜脆嫩，营养丰富，具有多种功效，包括止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、行气通肠等。因此，人们常说“萝卜上市，医生无事”。
陵口镇的萝卜干是丹阳市盛名远扬的土特产品。它的制作工艺被认定为地方非物质文化遗产。这些萝卜干咸淡适宜，爽甜脆嫩，醇香扑鼻，久贮不坏。常食可促进胃肠蠕动、增进食欲，顺气助消化。因此，陵口萝卜干成为稀饭佐菜的佳品。
早在20世纪30年代，陵口萝卜干就声名远播。一开始，本地农民加工生产，然后由上海客商代购，以“黄金龙”牌萝卜干销往全国各地及东南亚地区。1951年，陵口镇成立了国营萝卜干加工厂，取名为丹阳市陵口腌制厂。1995年，该厂更名为丹阳荣源食品有限公司，成为镇江市农业龙头企业之一。如今，该公司生产的萝卜干系列产品在日本、香港及东南亚市场有很高的声誉。
陵口萝卜干的制作过程非常精细。首先，选择新鲜、肥美的白萝卜作原料。然后，将白萝卜切割成薄片，经过凉拌、晾晒等工艺步骤进行腌制。最后，通过炙干、烟熏等方法，使萝卜片变成金黄色的干制品。这些干制的萝卜片不仅保存时间长，而且保持了原有的营养价值和口感。
陵口萝卜干受欢迎的原因是它不仅美味可口，而且具有多种健康功效。其丰富的纤维素可以促进胃肠蠕动、增进食欲，有益消化。此外，萝卜干中富含的维生素C和矿物质对人体的抵抗力和免疫力有很好的提升作用。因此，长期食用萝卜干可以改善身体健康，预防和缓解一些常见疾病。
总之，陵口萝卜干是一种具有悠久历史和独特制作工艺的土特产品。它以其美味和健康功效而受到广泛赞誉。不仅在本地市场受人喜爱，还在国际市场上取得了一席之地。无论是当地居民还是游客，都应该品尝一下这款美味的陵口萝卜干。
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