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镇江百花酒

镇江百花酒是江苏省镇江市的特产名酒,具有酸、甜、苦、辣之味。它的原料是由糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。这种酒的色泽深黄,气味清香,味道芬芳,糖分较高,酒精度较低。镇江百花酒有着很高的滋补功效,能够活血养气,暖胃辟寒,非常适合老年人饮用。

镇江百花酒

文中提到了梁代的《舆地志》中记载,镇江出的酒叫做“京清”,其中黄色的是“百花”,黑色的是“墨露”。这个引用的可信度有待商榷,因为“镇江”这个名字始于宋徽宗年间,梁代的《舆地志》怎么可能会有“镇江”这个地名的出现呢?很可能是误把“京口”的地名写成了“镇江”。

另外,元代的俞希鲁《至顺镇江志》中的“酒”条目也提到了《舆地志》中记录了京口出的酒叫做“京清”,而且它是在曲阿(今丹阳)出产的。朱郴的诗中也提到了“新丰酒”,这是丹阳黄酒的古称。由此可见,镇江百花酒的起源有着一定的历史渊源。

镇江百花酒具有酸、甜、甘、辣、醇五大特色,它采用糯米、细麦曲和近百种野花作为原料酿制而成。世人称之为“京口百花”。根据《清稗类钞·饮食类·百花酒》的记载,吴中土产的百花酒味道甜且有劲,颇能胜过绍兴酒。产自镇江的百花酒世人称之为“京口百花”。

《清稗类钞》是一本野史笔记,记载了丰富的清代故事。这本书中记载的“京口百花”酒,足以证明这种酒的风味悠久,远近闻名。

综上所述,镇江百花酒是江苏省镇江市的特产名酒,具有酸、甜、苦、辣之味。它的原料是由糯米、细麦曲和近百种野花酿制而成。百花酒色泽深黄,气味清香,味道芬芳,糖分较高,酒精度较低。它具有活血养气,暖胃辟寒的功效,非常适合老年人滋补之品。其起源有悠久的历史渊源,被世人赞誉为“京口百花”。

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