镇江酱菜
镇江酱菜是中国江苏镇江的特色美食，以其独特的口感和丰富的品种深受人们喜爱。镇江“金山”牌罐头酱菜有乳黄瓜、什锦菜、萝卜头、香菜芯、嫩姜、辣油香菜芯、糖醋蒜头、糖醋萝卜、糖醋芽姜、宝塔菜、甜瓜等10多个品种，这样多样的选择给消费者带来了更多口味的享受。
制作镇江酱菜需要经历三道主要工序。首先是盐腌，将新鲜的蔬菜进行盐腌处理，保持蔬菜的脆嫩口感，盐的用量要适当。然后是酱制，经过盐腌后，清洗掉蔬菜中的盐卤，使用优质甜面酱进行浸渍，时间可以根据季节和蔬菜的具体情况而定，确保蔬菜保持鲜甜，同时散发出酱香味道。最后是装罐，经过杀菌处理后，将酱菜装罐并严密封口，合格后才能上市销售。
镇江酱菜具有独特的特点。首先，它的味道鲜美，经过盐腌和酱制的蔬菜保持了原本的鲜甜，融合了酱的香味，给人们带来独特的口感享受。其次，镇江酱菜便于携带，这样的便携性使得人们可以在旅途中或者户外活动时享受美味的酱菜。最后，它易于贮存，罐装的镇江酱菜可以长时间保存，无需担心变质。
镇江酱菜作为地方特色美食，传承了悠久的镇江饮食文化。通过精选优质蔬菜和传统的制作工艺，镇江酱菜不仅满足了人们对美食的品味需求，还体现了当地人民对于饮食文化的热爱和传承。现如今，镇江酱菜已经成为江苏镇江的名片之一，吸引了众多游客前来品味。
总而言之，镇江酱菜以其丰富的品种和独特的制作工艺在中国江苏镇江独树一帜。无论是味道鲜美、便于携带，还是易于贮存，它都深受人们的喜爱。品尝一口镇江酱菜，你将会发现这项美食带来的美妙体验和对镇江饮食文化的赞美。
镇江特产
-
煎山芋糕
煎山芋糕作为一道普通的农家菜，却有着特别的味道和回忆。每当品尝它的瞬间，仿佛回到了小时候的味蕾探险中...
-
长江白虾
长江白虾是一种产于长江下游江边一带的美味虾类。每年的端午节前后是它们的产卵期，这个时候它们的数量最为...
-
虫草鸡蛋
扬中市绿苑虫草鸡专业合作社养殖基地位于扬中市油坊镇鸣凤村江滩外侧，是一家以自然放养太湖草鸡为主的养殖...
-
潮洋湖无花果
潮洋湖无花果是江苏朝阳湖农业科技有限公司在2011年引进栽培的一种优质无花果品种。由于其独特的品质和广泛...
-
秦桂兰柳编
扬中市秦桂兰柳编专业合作社是一家致力于柳编产品开发的企业，每年根据客户和市场的需求，不断进行产品更新...
-
机绣制品
镇江机绣制品以其品种繁多而闻名，在市场上备受追捧。这些制品以精美的图案和多样的风格而闻名，从仕女、山...
-
镇江酱菜
镇江酱菜是中国江苏镇江的特色美食，以其独特的口感和丰富的品种深受人们喜爱。镇江“金山”牌罐头酱菜有乳黄...
-
清炖蟹肉狮子头
清炖蟹肉狮子头，又称斩肉，是一道镇扬传统名菜。它的主要原料包括蟹肉和猪肉，通过斩切后形成的肉丸，因烹...
-
镇江糖醋蒜
镇江糖醋蒜是一道经典的中国腌制食品，其制作方法简单而传统。原料配方包括鲜蒜头、盐、食醋、红糖和五香粉...
-
百花酒
百花酒是中国镇江的特产名酒，以其独特的酸、甜、苦、辣四种味道而闻名。它的原料由糯米、细麦曲和近百种野...
-
百花酒焖肉
百花酒焖肉是一道家喻户晓的经典镇江菜肴，它将百花酒的甘醇与猪肉的鲜嫩完美融合，以其香醇的口感和丰富的...
-
镇江百花酒
镇江百花酒是江苏省镇江市的特产名酒，具有酸、甜、苦、辣之味。它的原料是由糯米、细麦曲和近百种野花酿制...
-
翠芽绿茶
翠芽绿茶是江苏省镇江市的特产，其中金山翠芽更是被誉为江苏省的新创制名茶。金山翠芽的制作过程非常考究，...
-
白岁的干锅鱼
白岁的干锅鱼是一道非常受欢迎的美食。一到白岁，我们便迫不及待地去品尝这道传统美味。
-
丹阳面塑
丹阳面塑是江苏省镇江市的一项特色民间技艺，具有悠久的历史传承。早在清代，丹阳东南乡一带就有面塑艺人的...
-
江苏漳锻
江苏漳锻是一种产于江苏丹阳的全真丝熟织物。它采用了8枚缎纹作为地，经过绒起花的处理，成品呈现出缎地衬...
-
丹阳大麦粥
丹阳大麦粥是江苏省镇江市丹阳市的特产，具有平胃止渴、消渴除热、益气调中、化谷食之功效。在丹阳，大麦粥...
-
延陵鸭饺
延陵鸭饺是江苏省镇江市丹阳市延陵镇的特产。这道饺子以其清淡细腻的口感而闻名，不肥不腻；肉质松软，香气...
-
丹阳封缸酒
丹阳封缸酒，是一种在历史上非常著名的酒品。据记载，在北魏孝文帝南征前，他与刘藻将军相约会师时，决定用...
-
三岔猪头肉
三岔猪头肉是一道非常具有特色的传统美食，它选用精瘦猪头肉经过陈年老卤卤制而成。其色质呈现棕红色，口味...