沂源黑山羊
沂源黑山羊是山东省地方优良品种，广泛分布在山东泰、沂山区的沂源县一带，是在山区自然条件下形成的一个多用型品种。它具有体格大、耐粗饲、适应性强、生产性能高等特点，因此被广泛用于山区放牧。该品种的羊绒质量高、光泽好、手感柔软，同时其肉质鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。
沂源黑山羊主要分布在山东省中部沂蒙山腹地的沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇等13个乡镇。沂源县地势较高，土壤类型多样，地貌复杂，适宜多种动植物的生长。县域内有大小河流1530条，水质优良，适合人畜饮用。沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年降雨量适中，光能资源丰富。
沂源黑山羊的养殖业是沂源县的传统产业，对当地农民的收入贡献重要。自1979年以来，沂源县对沂蒙黑山羊进行选育和研究，取得了突破性进展，选育出了体格大、耐粗饲、适应性强、生产性能高、体形体貌统一、遗传性能稳定的肉、绒兼用的沂蒙黑山羊。
沂蒙黑山羊的肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。它的肉营养丰富，蛋白质含量高且脂肪含量低，还富含钙和铁等矿物质。因此，沂蒙黑山羊在肉食市场上享有一定声誉。
为确保产品质量和安全，沂源黑山羊的生产需要符合国家标准GB9961-2001《鲜冻胴体羊肉》和NY5147-2002《无公害食品羊肉》的规定。
总之，沂源黑山羊是山东省地方优良品种，具有多种优良特性和品质。它适应山区放牧，提供了丰富的羊绒和美味的羊肉，是一种理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。
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