君山虾饼
君山虾饼是岳阳市君山区的传统美食之一，也是湖南岳阳风味小吃的代表之一。它以新鲜的洞庭湖虾为主要材料，搭配面粉制成糊状，在油中炸制而成。虾饼色泽金黄，外脆里嫩，口感香鲜可口，是当地人民喜爱的美食之一。
制作君山虾饼的材料主要包括鲜虾、面粉、精盐和清水。首先要选取新鲜的洞庭湖虾，用清水洗净并沥干水分，然后放入盆内。接下来，在鲜虾中加入面粉、精盐和清水，将它们拌匀，使之成为糊状。同时，在另一锅中烧热菜油，待菜油七成热时，将拌好的虾面糊舀入直径约13厘米的平底瓢内，并用竹筷扒平，使虾重叠在一起。然后，将瓢入锅中炸约5秒钟，虾饼便会自行脱离铁瓢，再炸约4分钟后夹起，沥干多余的油即可。
制作君山虾饼的过程虽然简单，但关键在于虾的选材和炸制的火候。选用新鲜的洞庭湖虾，可以保证虾饼的鲜香口感，而在炸制时，要将菜油烧至七成热，这样可以使虾饼在短时间内炸至金黄酥脆，同时保持虾的嫩滑。
君山虾饼是君山区的传统美食，不仅受到当地人民的喜爱，也吸引了众多游客的关注。无论是在君山区的街头巷尾，还是在各种餐馆、食府中，君山虾饼都是一道不容错过的美味。它不仅是一种美食，更是岳阳市饮食文化的重要组成部分之一。
君山虾饼的制作工艺简单，但其独特的口感和美味的味道却令人难以抗拒。它是岳阳市君山区的一张独特名片，也是岳阳美食文化的重要代表之一。品尝君山虾饼，不仅可以尽情领略岳阳特色小吃的风味，还可以体验当地人民淳朴热情的待客之道。所以，君山虾饼让人流连忘返，成为了君山区一道独特的风味名吃，值得品尝和推荐。
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