贺州田螺煲,是一道以农村稻田、河塘的新鲜田螺为主材料,烹调而成的美食。它需要用大约十几分钟以上的时间来煲制,但在味道和卖相方面都非常优秀,鲜香可口,让人回味无穷。值得一提的是,田螺具有滋阴补肾的功效,因此备受推崇。
田螺煲虽然口感丰富,但更注重的是在食用的过程中对人体的健康有一定的保健作用。田螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,这些成分对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有很好的食疗作用。食用田螺对狐臭也有显著疗效。
适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用,同样适宜一些常见疾病患者,如糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者等。但是田螺有大寒之性,因此凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人,以及风寒感冒期间、女子行经期间、妇人产后、素有胃寒病者均不宜食用。
为了达到最佳的保健效果,并充分体现出吃田螺的味道和口感,需要注意以下饮食小贴士。首先,螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素一起服用。其次,不要与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。最后,吃螺时不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
总之,贺州田螺煲的美味和保健作用,相信会受到越来越多的人的喜爱。在品尝的过程中,一定要多了解相关常识,才能充分发挥它的功效。
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