杞县酱菜
杞县作为酱菜的故乡，以莫家酱菜而闻名海内外。莫氏酱菜始创于清朝嘉庆年间，已有近两百年的历史。其制作方法独特，颜色如酱红萝卜鲜红，味道咸中透甜，香气浓郁。莫氏酱菜不仅在国内有很高的知名度，还受到国外人士的认可。1938年，日本首相田中特就派人前往开封订购了莫氏酱菜。
莫氏酱菜是杞县酱菜行业的佼佼者，得天独厚的地理位置和独特的制作方法使其受到了广大人民群众的赞赏。它不仅是杞县人探亲访友、馈赠亲朋好友的必备之礼，还荣获了名特优产品奖。莫氏酱菜采用古法，利用天然酱曲、新鲜蔬菜以及多味中药材酿制而成，风味独特，具有咸、甜、脆嫩、鲜香、解腻增食等特点。
除了莫氏酱菜，龙亭牌酱菜也是杞县的特色之一。始创于清朝嘉庆年间，被列为宫廷贡品。龙亭牌酱菜采用传统工艺，天然晒酱而成，成品色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。它是天然绿色食品，不含任何化学成分，对人体具有的保健功能，老少皆宜。龙亭牌酱菜备受欢迎，不仅是招待贵宾的佳宴，也是馈赠亲友的佳品。
杞县酱菜以其独特的风味，酱香味浓、香甜嫩脆而闻名国内外，位列中国四大名菜之一。它荣获了中国首届食品博览会银质奖，并出口到日本、韩国、俄罗斯等国家。龙亭牌酱菜在1972年日本首相田中角荣访华期间备受赞美。长期以来，杞县酱菜备受广大消费者的好评，被河南省旅游局命名为“河南优质品牌产品”，并获得中国质量检验合格证书。
杞县的酱菜产业发展悠久，品质上乘。它们以其独特的工艺和酱香味而深受人们的喜爱，成为人们家常餐桌上的佳品。作为杞县的骄傲，酱菜产业为当地带来了经济效益，并在国内外树立了良好的声誉。无论是在国内市场还是国际市场，杞县的酱菜都备受推崇和喜爱。
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