芋艿球是一道美味的炸菜,由芋艿和面包丁制成。它外酥内软,口感丰富,是一道受欢迎的小吃。
制作芋艿球的材料主要有芋艿、长面包和黄油。首先,将芋艿蒸熟并捣成泥状,面包去皮后切成0.5厘米见方小丁。然后,将芋艿泥中加入适量的精盐、味精和生粉,加入绞肉后搅拌均匀。将搅拌好的芋艿泥做成每个约40克重的小球,包入一小块黄油,然后滚上面包丁,确保全部包裹均匀。
接下来,炒锅放在旺火上加热,倒入约1000克的食用油,将油加热至五成热。当油温适宜时,将包好面包丁的芋艿球放入油锅中炸。用手勺不断翻动芋艿球,让其均匀受热,炸至金黄色时捞出装盘。
芋艿球制作简单而美味。芋艿的香甜与面包丁的酥脆相结合,口感丰富而不油腻。芋艿泥中的盐、葱未、味精和生粉的调味,使得芋艿球的味道更加鲜美。炸制过程中黄油的融化,进一步提升了芋艿球的口感和香气。
芋艿球可以作为家常菜肴或者酒店餐厅的小吃,也适合作为聚餐时的开胃菜。它的外观色泽金黄诱人,摆盘时可以搭配一些蔬菜或者水果,增加色彩和口感的层次感。无论是家庭聚餐还是宴客招待,芋艿球都是一道不错的选择。
芋艿球的制作虽然简单,但需要注意火候的掌握。油温过高容易导致芋艿球表面炸焦,内部还没熟透;而油温过低则会导致芋艿球吸油过多,口感油腻。因此,在炸制时要时刻掌握油温,保持适中的温度。
总之,芋艿球是一道美味可口的炸菜,外酥内软,口感丰富。制作简单且容易掌握,适合家庭聚餐或者宴客招待。无论是作为小吃还是作为开胃菜,芋艿球都能带来愉悦的用餐体验。试着亲自动手制作一下,享受这道美味吧!
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