雾里清茶
雾里清茶是中国安徽省池州市石台县的特产，其品质特点：条直似花瓣、犹如牡丹、白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高幽远，滋味甘醇鲜爽，汤色碧绿清澈，叶底成朵，嫩绿明亮。雾里清茶在宋代被称为“???铩保?990年代称为“雾毫”。明朝中叶，雾里清茶经京杭大运河销往俄国。明武宗正德三年，雾里清茶被列为朝廷贡品。清乾隆年间，雾里清茶开始销往欧洲。被海水淹没了200多年后，这些锡纸严密包装的茶叶仍然能饮用。通过瓷罐商标和专家的考证，这就是产于中国安徽南部高山云雾之中的极品名茶“雾里青”。
二十年前，失落数百年的“雾里青”野生茶树在千米高山上重现身影。天方茶业集团于2004年恢复了这一历史名茶的制作工艺。在当今手工消失的时代，雾里青茶完全遵照当年十般手工，三十七道工序而达到经典，孕育了传奇雾里青茶的高贵品质。
雾里清茶的品质特点：干茶用力捻即成粉末，全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。汤色青碧透明，回味甘醇，富含丰富的有益微量元素，特别以其“富含硒”和“野花香”而成绝于世。冲泡在杯中的雾里清茶不仅有一种特殊的清香，而且还有一缕白色的雾气缓缓上升，久而久不散。一根根饱满秀丽的茶芽开始渐渐竖立杯中，宛如一群仙女在云雾中翩翩起舞。
雾里清茶的冲泡方法：依个人口味加入3g-4g的干茶放入玻璃杯中，加开水(80℃-85℃左右)约1/3茶杯，摇动后，待茶叶充分吸水、舒展，再加水至7－8分满，即可趁热饮用。喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
野生茶树多分布于海拔1000多米以上的高山幽谷中，优美生态环境里，每一棵茶树让人感觉到大自然一尘不染的纯净和清新；有种超凡脱俗的奥秘和神圣。完全处于野生状态的"雾里青"茶树，终年与阔叶林，野花等植物相拥相伴，和谐生长。山谷水气蒸腾而形成云雾，一年之中达200天之多，正值“雾里青”茶树萌芽期，受云雾的滋润，加之花香的熏陶，从而造就了“雾里青”茶独特品质。
池州特产
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