中华绒螯蟹
中华绒螯蟹，俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹，是一种洄游性甲壳动物，分布于滨湖地区的湖泊、江河等水域中。它喜欢穴居，主要在河口的咸淡水中繁殖，在淡水中生长。
中华绒螯蟹的身体特征非常明显。它的头、胸、甲特别发达，背、头、甲的颜色呈墨绿色，腹部呈灰白色。腹部紧贴在头胸部腹面上，头部有一对特别发达的螯足上生有许多绒毛。雌蟹脐呈圆形，雄蟹脐呈三角形。
中华绒螯蟹是一种很有营养价值的水产品。每100克中华绒螯蟹含有蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。还富含维生素A，每100克高达5960个单位，热量达139千卡左右。经常食用中华绒螯蟹可以增强人体对传染病的抵抗力，并且能有效地防治和治疗夜盲症。中华绒螯蟹的肉质非常细嫩，口感鲜美。它的烹饪方法多样，既可以整煮熟食，也可以制作各种鲜美无比的佳肴。因此，中华绒螯蟹深受国内外市场欢迎。
中华绒螯蟹在我国分布非常广泛，从辽宁到福建的各沿海省份都有产量。岳阳市是其中一个非常适合中华绒螯蟹生长的地区，有许多沟渠、港土、湖泊、河流和水库。这些水域具有肥沃的水质，气温和光照条件也非常适宜。为了解决中华绒螯蟹蟹苗来源不足的问题，发展中华绒螯蟹的生产，岳阳市在1982年建立了人工繁殖试验基地。经过三年的试验研究，岳阳市成功地探索出了与本地条件相适应的人工半咸水集约式育苗方法，填补了湖南省中华绒螯蟹人工繁殖的空白。三年的试验共育成了1461.2万只蟹苗和幼蟹，并放养到内湖达到了13.7万亩的面积。
特别是在1986年中华绒螯蟹被列为国家优质商品开发项目后，湘阴、华容等县在大型湖泊投放了蟹苗，还建立了部分人工精养池，形成了养殖基地，促进了中华绒螯蟹生产的迅速发展。目前，中华绒螯蟹主要销往日本、美国、香港等地，需求量大，发展前景美好，具有很高的经济和社会效益。
总之，中华绒螯蟹是一种重要的水产品，它不仅在我国分布广泛，而且具有高营养价值和鲜美口感。通过繁殖试验和养殖基地的建设，中华绒螯蟹的产量逐渐增加，成为国内外市场热门的水产品之一。随着需求的增长，中华绒螯蟹的生产前景非常可观，值得进一步发展和推广。
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