熏制香肠
熏制香肠是一种特色肉制品，在中国湘西地区非常受欢迎。与现代流行的唐人神香肠不同，慈利的香肠采用了土家族的传统方法来制作，因此被认为是真正的慈利人所喜爱的美食。
制作慈利香肠的过程非常讲究。首先，选取猪肉中的瘦肉，将其剁碎。然后，将辣椒、姜、陈皮等调料与肉机拌匀，以确保肉质的细腻与口感的鲜美。随后，将调制好的肉馅填充到猪肠中，这便是香肠的基本形状。最后，将填充好的香肠挂在通风良好的烟房内，以木材的烟薰，使香肠得以熏制一个月到两个月的时间。烟薰的过程会赋予香肠特有的熏香味，使其变得更加美味可口。
慈利香肠因其独特的风味而受人喜爱。烟薰的过程中，香肠中的肉质逐渐收缩，内部的油脂被均匀的分布，使得口感更加丰富细腻。熏制后的香肠在质地上更加坚实，色泽呈现出深红色，肉香和烟薰的味道完美融合，风味独特，回味无穷。
相较于其他自称是“特色菜肴”的食品，慈利香肠的美味无可比拟。许多菜肴通过独特的味道或者新鲜的材料来吸引人们，但是它们难以与慈利香肠相媲美。香肠的制作过程需要经过时间和耐心，在烟薰的过程中尽可能使肉质更加鲜美。这使得慈利香肠成为了人们在节庆或是家庭聚会中的首选美食。
总之，慈利的熏制香肠是一个具有浓厚地方特色的肉制品。它采用传统的制作方法，呈现出独特的口感和风味。慈利香肠的美味使得其他自称“特色菜肴”的食品都黯然失色。对于真正的慈利人来说，他们不会被时下流行的唐人神香肠所吸引，而是选择回归传统，品尝慈利香肠独有的美味。
张家界特产
-
腊猪头
腊猪头是中国永定区土家族的传统美食之一，被视为团年用餐时的重要菜肴。腊猪头的制作过程独特而且精细，被...
-
豆渣豆豉
豆渣豆豉是土家族人特别喜欢的一种传统食品。它的制作过程非常独特，需要一些耐心和技巧。土家族人相信，食...
-
龟纹彩石
龟纹彩石，又称龟岩，是一种在天子山顶一带发现的特殊石头。这种石头的纹路非常特别，恰似乌龟纹，因此当地...
-
血豆腐
血豆腐是一道口感独特、味道鲜美的土家特色菜，在张家界地区广受欢迎。它以豆腐和鲜猪血为主要食材，加入猪...
-
土家腊味
土家腊味是湖南盛产的一种传统食品，它以真正的柴火熏烤而成，成为湘西地区的特色美食。土家腊味的种类繁多...
-
土家贡酒
土家贡酒是一种以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁为原料，经传统工艺精心酿造而成的美酒。它的外观经过专利...
-
腊 菜
腊菜是土家人过年不可或缺的美食之一，其中包括腊猪肉、腊牛肉、腊肠和腊肝等。制作腊菜的过程是先用月盐水...
-
酸酢鱼
酸酢鱼是土家族、苗族同胞中一道独具地方风味的美食佳肴。它的制作过程非常特别，需要将捕捉到的新鲜小鱼破...
-
团年饭
团年饭，又称年夜饭，是华人传统文化中一项非常重要的活动。它通常在农历年的最后一天，也就是大年三十的晚...
-
土家包谷烧、石耳
土家包谷烧是一种以包谷为原料，按照民间传统方法酿制而成的酒。它被称为张家界市市酒，是湘西地区人民逢年...
-
龟纹石雕、土家根雕
龟纹石雕和土家根雕是中国独特的工艺土特产，具有极高的艺术价值和收藏价值。
-
土家茶
茶，在土家族的生活中是一种必需品，被视为珍贵的饮品。土家族人民根据不同的季节和场合，选择不同种类的茶...
-
火炕鱼
火炕鱼，一道制作考究，工序繁杂的美食。它色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真...
-
腊肉炖黄鳝
腊肉炖黄鳝是慈利人非常喜爱的一道传统美食。慈利人喜欢用炉子加炖钵当火锅用，在三伏天的炎热天气里，他们...
-
炖腊猪蹄
炖腊猪蹄是土家人席上的一道珍馐，它不仅美味可口，而且还富含胶原蛋白，可以增加皮肤的弹性，让人保持年轻...
-
湘西糍粑
湘西糍粑是土家人传统的食物，尤其在春节期间备受欢迎。据乡土志书记载，糯米饭经过特殊的制作工艺，呈现出...
-
腊血豆腐
腊血豆腐是土家人的传统美食之一，具有浓郁的土家风味和独特的熏制工艺，是愈来愈多游客到永定区品尝的一道...
-
猪血稀饭
猪血稀饭是土家族和白族两个民族中非常重要的食品之一。它在这两个民族的生活中扮演着重要的角色。
-
武陵宝石
武陵宝石是指在张家界慈利山区发现的大理石矿石。据专家考证，慈利山区可供开采的大理石约达一点五亿立方米...
-
张家界名茶
张家界位于湖南省西北部，拥有得天独厚的地理环境和丰富的茶业资源。勤劳智慧的张家界人民在长期的实践中，...