和田一牧场羊肉
和田一牧场羊肉是新疆南疆地区少有的优质牧场的畜禽类产品。该牧场位于和田地区策勒县境内，地处塔克拉玛干沙漠沙漠的南缘、昆仑山的西北坡，海拔2300-4500米。牧场境内天然草场84406公顷，其中可利用草场79346公顷，占草场面积94.01%。优质的自然条件和严格的管理制度，使得和田一牧场羊肉的品质特性特征不同于其他的肉类产品。
外在感官特征方面，和田一牧场羊肉具有肉色鲜红匀称，有光泽，脂肪呈乳白色，肉层厚实紧凑。肌肉纤维细致紧密，弹性良好，外表略干，不粘手，气味新鲜，耐贮运。熟食味美鲜嫩，醇香适口，肥而不腻，无腥膻气味，为优良的肉类品种。
内在品质指标方面，和田一牧场羊肉含有丰富的营养成分，如蛋白质、灰分和磷、铁、铜、锌等微量元素。经测定每100g羊肉中含蛋白质≥15%、灰分0.8-1.4%、磷≥165mg/100g、锌≥2.5mg/100g、铁≥1.85mg/100g，氨基酸为16.8%，脂肪酸中对人体有益的油酸为33.6%。各项指标符合国家优质肉羊品质标准。因此，一牧场羊肉是畜禽类产品中“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，助元阳、补精血、益劳损”之佳品。
安全要求方面，和田一牧场羊肉在放牧和销售过程中严格按照有机食品质量安全有关规定执行。产品符合质量控制技术规范。
综上所述，和田一牧场羊肉的品质特性特征优良，并且安全可靠。这得益于该牧场采用“五统一”的管理办法，在发展羊肉的生产中坚持走“山上放牧与山下育肥相结合、饲草料基地与育肥羊基地相结合”的环保之路。同时，一牧场也获得了有机食品认证证书，目前是南疆最大的有机羊生产基地。这些措施不仅保证了和田一牧场羊肉的品质、安全，也为畜牧产业的发展做出了贡献。
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