羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃，选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊。制作过程非常独特，让人味蕾得到极致的享受。
首先，选用饲养在敦煌的羯羊，确保了羊肉的质量以及鲜美的口感。将羊肉宰杀后洗净，并切成大块，放入清水中煮熟，以去除血水和腥味。在羊肉快熟的时候，要打净血沫，并放入适量的精盐提味。将熟肉捞出，剃去骨头，将剃骨再放回锅中，用温火慢慢地熬煮成汤。
当羊肉粉汤食用时，先将骨汤兑水，放入适量的生姜、胡椒、花椒、桂皮、玉果、辣椒和精盐等香料，煮沸，使汤底更加浓郁。同时，准备好葱、蒜、辣椒末等调味料以及萝卜片、香菜末和韭菜作为配菜。将熟肉切成薄片，切成块的凉粉盛入碗中，然后舀入沸汤。最后撒上香菜末、韭菜和葱、辣椒末，观之红黄绿白，香味扑鼻，食之香辣爽口，肥而不腻。
羊肉粉汤不仅口感极佳，还具有滋补、发热、祛寒之效。羊肉富含高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对于身体的恢复和保健有很好的作用。而羊肉粉汤中的各种香料和调味料，则使得这道小吃味道独特，辣味浓郁，给人留下深刻的印象。
羊肉粉汤是敦煌地区的特色小吃，其独特的制作工艺和口感，体现了当地人民的智慧和饮食文化。这道小吃既能满足人们对美食的追求，又具有食疗的作用，深受人们喜爱。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味可口、营养丰富的选择。
总的来说，羊肉粉汤是一道具有浓郁敦煌地方特色的传统小吃，制作过程独特，食用时需要搭配多种香料和配菜，味道鲜美且营养丰富。无论是在寒冷的冬天还是在赏识敦煌名胜时，小碗的羊肉粉汤都能带给人满足和温暖。它是敦煌城市文化的一部分，也是对当地羯羊养殖业的一种推广和贡献。同时，羊肉粉汤的独特味道也让游客在品尝后对敦煌留下了深刻的印象，在敦煌的记忆中久久难忘。
酒泉特产
-
敦煌杂割
敦煌杂割是一道西北穆斯林的传统早餐食品，制作方法非常精致，具有特殊的风味，在当地广受人们的好评。
-
仿唐驼蹄羹
仿唐驼蹄羹是一道历史悠久的传统佳肴，据史料记载，它的创始人是晋代的陈思王曹植。这道羹号称“七宝羹”，一...
-
敦煌酿皮子
敦煌酿皮子，作为一种历史悠久的民间快餐，以其黄亮滑爽的外观和辣凉柔韧的口感而闻名。它是一种麦面制品，...
-
敦煌罗布麻茶
敦煌罗布麻茶是以敦煌地区野生罗布麻的嫩叶为原料制成的一种健康饮品。敦煌地区位于中国西北部，气候炎热，...
-
彩塑
敦煌彩塑是以莫高窟彩塑为模板而设计仿制的一种艺术形式。它融合了雕塑和壁画的特点，精巧的工艺和美观的造...
-
敦煌邮品
敦煌邮品是指以敦煌石窟艺术为取材的邮品，包括邮票、名信片、邮册、首日封和纪念邮戳等。这些邮品将敦煌石...
-
炸油糕
敦煌炸油糕是一种以油面为主要材料，加入冰糖、白糖、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等配料并经过煎炸加工而成的小...
-
泡儿油糕
泡儿油糕是一个在敦煌宾馆创制的风味食品，根据民间传统方法制作而成。其色泽鲜艳、表面膨松如轻纱，还有着...
-
敦煌夜光杯
敦煌夜光杯，以祁连山中的玉石雕琢而成。这种夜光杯之所以得名，是因为在黑暗的环境下能够发出淡淡的光芒。...
-
羊肉粉汤
羊肉粉汤是敦煌传统小吃，选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊。制作过程非常独特，让人味蕾得到极致的享受。
-
敦煌黄面
敦煌黄面，以其细如龙须、长如金线的特点，成为了敦煌地区的一道特色美食。制作黄面的工艺极其讲究，操作也...
-
敦煌浆水面
敦煌浆水面是敦煌地区的传统美食，以其清酸可口、解暑消热的特点而受到广大食客的青睐。浆水面的制作过程相...
-
夜光杯雕
酒泉夜光杯是一种珍贵的琢玉饮酒器皿，历史悠久，至少可以追溯到唐代。夜光杯的制作过程非常复杂，需要经过...
-
发子面肠
发子面肠是一种受到穆斯林喜爱的食品，它是由羊下水制作而成的。制作发子面肠的过程如下：首先，将羊下水用...
-
敦煌臊子面
敦煌臊子面是敦煌地区一道传统手工麦面制品，以其独特的制作工艺和美味的口感而闻名。制作敦煌臊子面的过程...
-
敦煌瓜果
敦煌位于我国的西北部，是一个古老而富饶的地方。自古以来，敦煌就是一个瓜果之乡。据历史记载，西瓜和甜瓜...
-
月泉浆水面
月泉浆水面是一道源自古代敦煌的美食，经过1200多年的发展与传承，成为了当地民间大众所喜食的小吃。它的制...
-
敦煌书画
敦煌书画是指在敦煌地区创作、流传、保存的各种书法、绘画作品。它融合了丰富多样的艺术形式和文化内涵，是...
-
肃北蒙古族服饰
肃北蒙古族服饰是蒙古族服饰中的一个重要分支，它们主要分布在我国的内蒙古自治区以及黑龙江、吉林、辽宁、...
-
敦煌曲子戏
敦煌曲子戏作为我国西北五省区流传的民间小戏，具有悠久的历史和独特的艺术魅力。它源于明清时期的民间俗曲...