鲈鱼炖排骨是一道家常菜,它有着软嫩可口的鱼肉和香Q的猪排骨,口感极好。制作这道菜很简单,以下是详细步骤:
首先,我们需要准备好鲈鱼和猪排骨。将鲈鱼洗净后切成块备用,将猪排骨洗净后切成段氽水备用。
接着,我们需要在锅中加入适量的净油,热后加入少量的花椒和大料,炒香后加入鱼块和排骨,翻炒均匀。在此过程中,加入适量的白糖进行糖色处理,可以增加菜肴的色泽和口感。
然后,加入适量的料酒和酱油,继续翻炒均匀。最后加入适量的葱、姜、蒜进行调味,同时加入一些面酱、醋和味精,继续搅拌均匀。
最后, 将锅盖盖好,转小火炖煮约15分钟,待鱼肉和猪排骨都软烂后即可出锅。这道菜炖制时间不宜过长,否则会影响菜肴的口感和面容。
若喜欢吃辣,还可以加入适量的辣椒进行烹饪,调料可以按照个人口味进行调节。
总的来说,鲈鱼炖排骨具有软料鲜香,味道极好的特点,是一道不错的家常菜。如果大家有兴趣,不妨试试自己动手制作一下,相信一定会给您的味蕾带来无限的惊喜。
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