吴起羊肉
吴起羊肉是陕西省延安市吴起县的特产，以其鲜嫩而不膻、肥美而不腻而闻名。吴起县主要饲养山羊和绵羊，其中山羊数量较多。山羊肉不仅逢年过节和招待客人的最佳食品，也是当地最厚实的礼物。
吴起羊肉的美味可口，早已闻名于世，凡来到吴起的人都会品尝它。它可以不加任何主食，一气吃个饱。羊肉不膻与其经常采食陕北特产的百里香有关。百里香是一种具有药用价值的芳香植物，可以去寒解表，发汗止痛。当地人在肚痛时，会熬一碗百里香水来喝，也会在推炒面中放入百里香叶，使得炒面的味道更加香美可口。
百里香一年四季开花不断，其花呈菊状，颜色有红色和粉红色两种。每当清风吹来，山山洼洼、沟沟岔岔都弥漫着百里香的芳香。羊群大量采食百里香，到了6月份羊肉已经肥美，正当食用之时。当地人在传统节日时宰杀羊，每个家庭都散发着诱人的肉香。
延安圆方集团生产的吴起“百里香”羊肉以六月龄羔羊肉为原料，经过检疫、精选，采用现代最新工艺进行加工而成。产品分为熟制品和生冻肉两大类，有多个品种可选择。熟制品包括五香型、麻辣型、清真型、熏香型和南方风味型等。主要产品有羊肉、羊排、羊蹄、羊腿、羊精品、炖羊肉、羊杂碎和羊血等。生冻羊肉则根据肉的部位分割为鲜冻卷肉、鲜冻板肉、腿肉、肋骨肉和下水等多个品种。
吴起“百里香”羊肉荣获第八届杨凌农高会后稷金奖，并通过了ISO9001-2008国际质量管理体系认证。2007年，该品牌被评为陕西省著名商标。吴起羊肉以其独特的风味和高品质成为陕北特产，赢得了良好的口碑和信誉。无论是作为餐桌上的美味佳肴，还是作为礼物馈赠，吴起羊肉都能带给人们享受。
延安特产
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