桂花酒
桂花酒是一种历史悠久的传统酒品，目前有桂林牌和吴刚牌两种不同的品牌。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，采用本地的桂花和山葡萄作为原料，通过浸泡、蒸馏、调整、陈酿和过滤等工艺制作而成。这种酒的酒度在15°～20°之间，酒色浅黄，香气浓郁，既有桂花的清香，又有山葡萄的独特醇香，口感酸甜适口，酒体醇厚柔和，余香持久。经常饮用桂林牌桂花酒可以有助于健脾胃、促进消化以及活血益气。1984年和1989年，桂林牌桂花酒分别被评为广西优质酒和优质食品。
吴刚牌桂花酒则由桂林市临桂桂花酒厂生产，其原料是优质大米和鲜桂花，采用双蒸复酿工艺精制而成。这种酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既保留了三花酒的特色，又充分展示了桂花的芳香，回味悠长。吴刚牌桂花酒有两种酒度可选，分别是38°和50°。
桂花酒的制作过程需要先制成白酒，然后再用鲜桂花浸泡成桂花露，将桂花露渗入白酒中，从而酿成桂花酒。有人以“带径锄绿野，留露酿黄花”形容常熟桂花酒的制作过程。酿酒工艺的不断改进使得桂花酒具备了“品质优、酒度低、色泽美而透明、酒味香而甜醇、一年四季可饮、男女老少皆宜”的特点，成为品饮和馈赠的佳品。
桂花酒的制作方法包括泡米、蒸米、拌曲、装缸和过酒等步骤。其中，蒸米要注意煮熟但不过烂，装缸时需要先放置一个木棒在缸中心，然后轻轻拍压米饭，最后再将木棒转动抽出，使得缸口呈喇叭状。饮用时可以将冰糖、蜂蜜和桂花加入酒中，然后加热烧开。
桂花酒不仅具有香甜醇厚的口感，还有开胃醒神、健脾补虚的功效。尤其适合女士饮用，被称为“妇女幸福酒”。在祖国医学中，花疗的理论实践认为，桂花酒是一个典型的例子。
总之，桂花酒以其独特的香气和口感，成为一种经久不衰的传统酒品。无论是桂林牌还是吴刚牌，它们都各自具备了自己的特色和精良的制作工艺。生产桂花酒的过程也是一种艺术，体现了传统酿酒工艺的智慧和匠心。同时，桂花酒也具备一定的保健功效，对于健康和享受美食的人们来说，它是一种不可多得的佳品。
桂林特产
-
灌阳农具节
灌阳农具节是广西地区一个历史悠久的传统节日。起源于唐代的“二月八”，是由“赶庙会”演变而来的节日。节日的...
-
蕨根禾花鱼
蕨根禾花鱼是一道充满龙胜特色的美味佳肴。它以咸辣重口味著称，给人们带来了独特的风味体验。
-
阳朔粉利
阳朔粉利是一道具有独特风味的传统美食。它以上好大米为主要原料，经过细磨成浆后，搓揉成小圆柱状，再进行...
-
灌阳雪萝卜
灌阳雪萝卜是灌阳县的传统特色蔬菜品种之一，深受当地人民的喜爱。它的形状呈椭圆形，表皮可全红或红白相间...
-
瑶乡甜酒
瑶乡甜酒是一种非常有名的含酒精饮品，广泛受到当地人的喜爱。这种酒通常含有约2度左右的酒精，适量饮用并...
-
全州醋血鸭
全州醋血鸭是中国广西全州古代的一道著名菜肴，也是全州人最钟爱的美食之一。尽管在全州的古代“肴味三绝”中...
-
富硒丝苗米
临桂富硒丝苗米是一种高品质的大米，选用了国内特色、优质的籼稻品种，并且通过无公害栽培生产和全新工艺精...
-
蛤蚧炖全鸡
蛤蚧炖全鸡是榕湖饭店的特色名菜，由特级厨师秦永焰创新研发。在1988年5月的全国第二次烹饪大赛中，这道菜...
-
柿花
柿花，是一种果实生长于4月中旬，成熟于10月上旬至11月的植物。其果实呈心状球形，外表颜色为橙黄色，在成...
-
安和芋
安和芋是全州的土特产，属于槟榔芋品种。它富含大量淀粉，味道香浓且耐储存，同时还含有多种营养成分，可用...
-
龙脊香糯
龙胜龙脊香糯是一种具有独特特点的美食原料。它以其纯净的米质，洁白如玉的外观和浓郁的香气而闻名，制成的...
-
宛田冬笋
宛田冬笋是一种生长在临桂县宛田山区的特产。宛田冬笋的外观呈圆锥形，壳上有着黄色的绒毛，个头饱满，色泽...
-
全州东山瑶族服饰
全州东山瑶族乡是广西最早成立的民族乡之一，瑶族人口密集，瑶族服饰也有着独特的特色。
-
龙胜县苗族民俗
龙胜县苗族民俗丰富多样，其中口头文学、谈情说爱的情话以及传统娱乐活动是苗族人民生活中不可缺少的重要组...
-
圆枝腐竹
圆枝腐竹是一种以优质大豆为原料制成的豆制品，因其形状类似干竹枝而得名。它的制作过程十分简单，选用优质...
-
茶洞香菇
茶洞香菇，又称香菌，是一种在临桂县茶洞乡都庞岭山脉原始森林中生长的菌类。它以其营养丰富、肉质细嫩、香...
-
黄焖禾花鱼
黄焖禾花鱼是全州县颇有名气的传统菜肴。它起源于清代乾隆年间，当时乾隆皇帝在南方巡游时，品尝到了这道美...
-
华江瑶家迎亲歌
华江瑶家迎亲歌是瑶族婚礼中的一首特殊歌曲，用以欢迎新娘的到来。它是瑶族独特的传统文化表达方式，通过歌...
-
玉竹煮牛肉
玉竹煮牛肉是一道传统的家常菜品，以玉竹、牛肉、精盐和汤水为主要原料。这道菜品在桂林地区非常受欢迎，被...
-
南山萝卜
南山萝卜，产自位于伟江乡1500米海拔的无公害蔬菜生产基地，具有独特的特点和丰富的功能。