仙峰羊
仙峰羊是一种当地苗族人饲养的传统肉羊，它们身体小巧但肉质鲜嫩，成为了当地人喜爱的美味佳肴。仙峰羊主要有两种吃法，一种是烤全羊，另一种是清炖黄羊，两者在制作过程和口感上有着独特之处。
烤全羊是一道传统的苗族烹饪方法，制作过程需要一定的时间和技巧。首先，选取一只优质的仙峰羊，将其肉质鲜嫩的部分挑选出来，用香料和调料腌制一段时间，使其入味。随后，将整只仙峰羊挂在专门的烤炉上，以中小火慢慢烤熟。在烤制的过程中，烤制师傅会不断翻转羊体，以保证全羊均匀受热，肉质更加鲜嫩。最终，烤制出的仙峰羊呈现出金黄色的外皮，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁。
而清炖黄羊则是另一种烹饪方式，独特之处在于加入了鲜鱼和新鲜萝卜。在烹饪过程中，将仙峰羊肉和鲜鱼一起放入大锅中炖煮，配以丰富的香料和调料。而新鲜萝卜则是清炖黄羊必不可缺的一部分，它们均由本地产出，每年四季都有供应。炖煮的时间需要较长，以使得仙峰羊肉和鱼肉充分融合，汤汁也更加浓郁。最终，清炖黄羊散发出诱人的香味，汤汁鲜美，仙峰羊肉鲜嫩多汁，配上新鲜蔬菜，味道更加鲜美。
仙峰羊以其独特的风味和口感，受到了当地苗族人民的喜爱。无论是烤全羊还是清炖黄羊，都需要一定的时间和技巧，但最终呈现出的美味是值得期待的。仙峰羊的肉质鲜嫩，口感细腻，且富含蛋白质和维生素，对人体健康十分有益。因此，仙峰羊不仅是当地的传统美食，也成为了吸引游客的特色餐点。
总之，仙峰羊是当地苗族人饲养的传统肉羊，烤全羊和清炖黄羊是它们的两种主要吃法。不论是烤制还是炖煮，仙峰羊的肉质都鲜嫩可口，且有着独特的风味。对于喜爱美食的游客来说，品尝一道正宗的仙峰羊菜肴，定能带给他们美味与惊喜。
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