寒湖月饼
寒湖月饼是晋中市级非物质文化遗产的名吃之一，以其皮薄馅多、香甜可口、营养丰富而闻名。这种月饼是由寒湖村的郭凤梧老先生首创的，已有60余年的历史。寒湖月饼的产地位于和顺县阳光占乡寒湖村，因此得名。
寒湖月饼是由郭凤梧老先生的儿子郭玉旺老人继承传承的。制作寒湖月饼使用独特配方，采用手工制作和传统吊炉温火烘烤的方式进行加工。这种月饼的特点是配料精致，色泽诱人，香酥味美，口感纯正，不油腻不变味，保存时间长，适合大众消费。
寒湖月饼的销售地址位于和顺县东关街中段。主要分布在和顺县县城周围，特别是寒湖村一带。近年来，随着寒湖月饼声誉的扩大，它不仅成为了中秋节传统食品，也成为了人们馈赠亲朋好友的地方特色名吃。
关于寒湖月饼的历史渊源，有一个相传的故事。据说在北宋时，辽人南下进犯中原，给百姓带来了灾难和苦难。当时的百姓深恶痛绝，想要得而诛之，但又不敢公开表达，唯恐引来杀身之祸。于是有人建议制作面食，将内部包裹着“八月十五杀挞子”的字样的月饼分发给各家各户，以便统一起义。而月饼正是以中秋节为象征，寓意着团圆。由此演变而来的月饼就成为了中秋节的传统食品，而寒湖月饼则是和顺地区传统的并且最负盛名的中秋节食品。
寒湖月饼的制作材料多为本地所特产的原材料。面粉首先经过石磨打磨成精细的面粉，而油则是使用和顺特制的驴油，这使得月饼香而绵、入口即化不扎嘴。糖稀是用玉米面和大麦芽混合发酵而制成的，色泽黄白而稀流。而月饼的馅料里面加入了瓜子、核桃、花生、南瓜子、葡萄干、芝麻、糖、青红丝、玫瑰等各种配料。
寒湖月饼早期主要供应中秋八月十五节食用，但现在已经成为了人们日常生活中可以品尝到的美食。寒湖月饼通过多年的传承和改革，成为了一种香酥可口的月饼。它不仅仅是中秋节的传统食品，更是和顺地区的一种特色名吃。
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