平遥名水煎包
平遥名水煎包是山西省平遥县的特色传统小吃，也是当地人民饭桌上的美味佳肴。它以其独特的制作手法和鲜美的口感而著称于世。
平遥名水煎包的原料主要有精粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、香油、食油、白菜等。制作过程分为以下几个步骤：
首先，将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再用碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。这个过程需要手法娴熟，才能擀出均匀薄而有韧性的饺子皮。
然后，将猪肉切碎，放入酱油、精盐中煨炖，使其入味。接着加入切碎的姜、葱和调料面一起拌匀，再放入剁碎、压出水分的白菜及香油，搅拌均匀成馅。这样的馅料口感鲜嫩，香气四溢。
接下来，采用皮包馅的方法，将馅料包入擀好的饺子皮，形成大圆状的扁食。用刷匀油的深底鏊子摆放好饺子，倒入适量食油，盖上盖子煎5分钟，再倒入白面汤清水，小许面粉搅拌成面汤，盖上盖子焖煮至熟透，再淋入食油焖煎5分钟。当底部呈现出焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，即可离火。
平遥名水煎包的特点是底色金黄，焦脆，馅料浓香可口，色味俱佳。皮薄馅多，外酥里嫩，味道鲜美。在煎煮的过程中，馅料和面皮充分融合，形成了独特的口感和丰富的层次感。每一口咬下去，都能感受到肉香与白菜的清甜交融在口中，让人回味无穷。
平遥名水煎包以其独特的制作工艺和口味吸引了众多的游客和食客。无论是当地人民还是外地游客，都对这道美食赞不绝口。因此，平遥名水煎包成为了平遥的骄傲和代表，也是一个不可错过的美食体验。无论是品尝还是制作，都能让人感受到平遥的独特风味和深厚文化底蕴。
晋中特产
-
平遥六合泰枕头
平遥古城是世界文化遗产，也是晋商文化的重要载体。其中，六合泰枕头作为平遥的特色产品，展现了深厚的民间...
-
牛腱肉
牛腱肉是一种美味可口的肉食品，从外观来看，它呈现出鲜红的色泽，肉丝纹络清晰可见，无论是在餐桌上还是在...
-
六合枕
六合枕是平遥特有的一种枕头，其名字寓意着天下太平和国泰民安。据说在清朝时期，慈禧太后西行至平遥时，因...
-
牛腰腰
牛腰腰是一种以精白面粉为主要原料制成的点心，其特点在于形状像牛的腰部，因此得名牛腰腰。它具有美味香口...
-
平遥酒枣
平遥酒枣是平遥地区独特的一种特色食品，以其制作方法独特、口感鲜美而受到人们喜爱。
-
背棍
背棍，是一种独特的表演艺术形式。当背棍演员背着一根“铁棍”时，搭载其中的化装演员就仿佛在空中飘舞，给人...
-
左权剪纸
左权剪纸是山西省左权县的一种民间传统艺术，具有悠久的历史和丰厚的文化底蕴。左权县位于晋中地区东南部，...
-
平遥剔尖
平遥剔尖，是山西晋中平遥地区最受人民喜爱的一种面食。它的制法简单易行，原料只需面粉和水。要制作出好吃...
-
榆社蜂王浆
榆社蜂王浆是一种由蜜蜂工蜂分泌的特殊营养物质。榆社境内的丘陵山区拥有独特的气候和地理环境，为各种野生...
-
平遥槟果
平遥古城南二十公里处有一片美丽的深沟，名为果子沟。这里溪水清澈，林木茂盛，草丰触目。自明代成化年间开...
-
怀仁陈醋
怀仁陈醋是山西晋中榆次的特产，享誉海内外。怀仁村地处平川，是古代榆次的重要集镇之一，盛产优质高粱。加...
-
峪头南瓜
峪头南瓜是榆次地区的特色农作物之一，不论山区、平川、水地还是旱地均可种植。然而，峪头的南瓜与其他地区...
-
平遥手工绣花鞋
平遥手工绣花鞋是中国传统的鞋类之一，其最大的特点是手工绣花工艺的运用。这种鞋类不仅外观精美，而且还具...
-
平遥名水煎包
平遥名水煎包是山西省平遥县的特色传统小吃，也是当地人民饭桌上的美味佳肴。它以其独特的制作手法和鲜美的...
-
榆社陈醋
榆社陈醋是一种以优质高梁、麸皮和纯大曲为原料，经过独特的传统固态发酵酿造和先进技术精制而成的醋。它被...
-
平遥脸谱
平遥脸谱是中国传统戏曲脸谱的一种，源于山西平遥地区。平遥脸谱作为中国悠久戏曲文化的一部分，具有独特的...
-
河捞
河捞是一种传统的面食制作方法，主要原料为白面或白面加绿豆面。制作过程中，首先要和面，要求面团比和好后...
-
平遥抿圪蚪
平遥抿圪蚪是山西平遥地区的一种特色面食，制作方法独特，口感鲜美。原料可以选用普通白面粉或者掺绿豆面、...
-
掐圪瘩
制作掐圪瘩是一种传统的面食，主要原料是白面一斤，辅料是香油1.5两。下面来详细介绍一下掐圪瘩的制作步骤...
-
拨烂子
拨烂子是一道传统的北方小吃，原料简单，制作方法也比较容易。它以高粱面和白面（或两者混合）为主要原料，...