平阳早香茶
平阳早香茶是一种产自温州平阳县的名优茶。它选用当地选育出的特早茶树鲜叶为原料，通过先进的采制方法和机制新技术研制而成。这种茶树属于灌木型中叶类无性系特早生种，生长于平阳县海拔528米的大坪山。它具有发芽特早，一芽一叶初展开的采摘期在2月底，茸毛较多，持嫩性强，轮次明显，茶叶品质优异。
平阳早香茶是一种滋味鲜醇、爽口回味甘的茶品。经过浙江大学茶学系的测试，春茶芽叶的生化有效成分含量相当高，茶多酚含量达到22.86%，氨基酸含量为4.81%，咖啡碱含量为4.53%。同时，研究者还发现，平阳特早茶的染色体数为30，核型为对称的2A型，属正常的二倍体类型。这表明该品种无生殖生长不是染色体数量变异所致，可能与染色体结构变异有关。
平阳特早茶的不育性状也非常稳定。无论是在平阳本地还是在浙江杭州、兰溪、安徽等地的试验观察中，都未见花蕾。这一特点使得平阳早香茶在全国茶叶生产中具有独特的价值。1998年5月4日，平阳早香茶通过浙江省农作物品种认定，准予在适宜地区推广种植，成为我县选育出的唯一通过省级认定的农作物品种。
平阳早香茶具有独特的色、香、味、形特点。外形扁平光滑挺直，色泽翠绿；内质香气高香持久带嫩香，滋味鲜醇、爽口回味甘，汤色嫩绿清沏明亮，叶底嫩绿明亮芽叶成朵。有人称其为平阳名茶中的极品。
平阳早香茶的发现、选育和品种研究为该县、温州市、浙江省乃至全国茶叶生产提供了珍贵的茶树种质资源和品种资源。它不仅是省级名茶和省级优质产品，也是平阳县骄傲的农作物品种。平阳早香茶以其独特的品质和口感，不断吸引着茶叶爱好者的关注和喜爱。无论是作为日常的饮品还是送礼的佳品，平阳早香茶都能给人带来美好的茶事体验。
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