烧笋
烧笋是一道以鲜笋为主要原料制作而成的特色菜品，被山区居民广泛喜爱。它因为制作工艺的特殊之处而被称为"笋咸"，制作烧笋的过程中，需要将鲜笋切成小块后煮熟，然后加入12%的食盐添加剂，吸收笋内的水分并继续煮干，最终呈现出淡棕色。烧笋的特殊制作方法，使得其能够长时间保存，只要避免沾湿水分，并存放在缸或长竹筒内，可以保存一年以上。
烧笋的口感清脆咸香，带有一丝甜美的味道，成为了产笋地区山民一道常见的家常菜。不仅如此，烧笋也是集市上备受欢迎的菜品之一。它的制作过程独特，提供了一种特殊的味道和口感，成为了不可或缺的美食。
烧笋的制作过程中使用的食盐添加剂是12%，这个比例是经过长期经验总结得出的。这样的比例可以让笋块吸收足够的盐分，并在煮干的过程中得到适当的味道调和。烧笋的制作需要猛火煮干，这样可以使得笋块的水分全部挥发，保证笋内水分充分蒸发，并确保烧笋的口感干脆可口。
由于烧笋制作的特殊工艺和口感独特，它成为了山区居民经常使用的食材之一，并经常出现在家庭餐桌上。烧笋不仅可以做菜品，还可以用来做汤，炒菜或凉拌。无论是热菜还是凉菜，烧笋都能为菜品增添一股特殊的风味。
烧笋不仅是一道美味可口的菜品，还具有一定的营养价值。鲜笋中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。烧笋的制作过程中，能够保留鲜笋中的营养成分，使得烧笋不仅味道好，也能为人们提供身体所需的营养。
总之，烧笋作为一道特色菜品，因其独特的制作工艺和口感，成为了产笋地区山民经常点菜的家常美食。它不仅以味道鲜美、脆咸可口而著名，而且还有较长的保存期限。无论是在家庭餐桌上还是在集市上，烧笋都是备受欢迎的一道佳肴。它不仅丰富了当地人的饮食文化，也向外地游客展示了山区独特的美食风味。
温州特产
-
沙岗粉干
沙岗粉干是一种具有悠久历史的特色美食，在中国温州楠溪江中游的沙滩地带——沙岗地区制作而成。沙岗地区是一...
-
拦街福
拦街福是一项流行于中国温州等地的汉族祭祀旧俗。据《永嘉县志》的记载，拦街福起源于清朝乾隆年间，每年农...
-
楠溪麦饼
楠溪麦饼是温州地区的特色美食之一。它起源于永嘉沙头，制作过程简单，口感松脆弱、喷香，被誉为一道美味佳...
-
祭祖习俗（太公祭）
太公祭是浙南地区人民对明代开国元勋、政治家、文学家刘基的尊敬和纪念的传统民俗活动。太公祭的活动主要在...
-
烧笋
烧笋是一道以鲜笋为主要原料制作而成的特色菜品，被山区居民广泛喜爱。它因为制作工艺的特殊之处而被称为"...
-
东阳粉干
东阳粉干是一种以质地柔软的大米为原料制成的食品。制作过程十分繁琐，需要经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼...
-
苍南矾塑
苍南县位于中国浙江省，素有“世界矾都”之称，这是因为苍南县的矾山镇盛产明矾，并且明矾的产量和品位都在世...
-
蒲城拔五更
蒲城拔五更是浙南蒲城地区一项盛行的民俗活动，每年在正月初四至正月十五的元宵节期间举行。这个活动总共有...
-
马站煎包
马站煎包是位于浙江省苍南灵溪镇望鹤路151号的一家著名小吃店。除了四季柚，马站煎包是马站最为人熟知的食...
-
瓯海黄叶早
瓯海黄叶早是浙江省温州市瓯海区的特产，拥有独特的风味和特点。它是一种扁平且光滑的茶叶，呈翠绿色，香气...
-
平阳鳌江迎龙
平阳鳌江迎龙是一项古老而独特的传统民俗活动，也被称作“划大龙”。这一活动每年春节期间在浙江省温州市平阳...
-
蒲岐抬阁
蒲岐抬阁是温州市乐清市蒲岐一带的元宵节民俗活动的一部分，也有时会在九月会市上举行。这项活动已经有600...
-
瑞安老酒汗传统酿制技艺
瑞安老酒汗是一种历史悠久的黄酒酿造技艺，其历史可追溯到宋代，已经有千年的历史了。与其它白酒酿造技艺完...
-
明金牛排
明金牛排店是湖岭镇的一家老字号店铺，已经经营了20年时间，在瑞安乃至温州地区都享有一定的声誉。这家店以...
-
乐清竹壳雕
乐清竹壳雕是一种民间工艺品，以竹壳为主要材料制作而成。艺人们选取具有不同纹理、色泽和质地的竹笋壳，巧...
-
温州舞板凳龙
温州舞板凳龙是一项源远流长的民间艺术活动，已有500多年的历史。每年的元宵节前后，温州的许多地方都会举...
-
桔络鱼脑
桔络鱼脑是一道具有温州特色的甜菜。它以鱼脑和蜜桔为主要材料，经过精心制作而成。鱼脑，也被称为明骨，是...
-
泰顺烟熏腊兔
泰顺烟熏腊兔是浙江省温州市泰顺县的特色美食。泰顺县位于浙江国家级生态示范区，环境优美，无工业污染。这...
-
凤尾鱼卷
凤尾鱼卷是一道以鱼肉为主料制作的传统温州菜。它的做法独特，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，深受人们喜爱。
-
泰顺提线木偶戏
泰顺提线木偶戏是一门源于宋代、历史悠久的汉族传统艺术。它由泰顺木偶头、腹笼、四肢和线牌头等组成，木偶...