洋芋糍粑
洋芋糍粑是九寨沟藏胞制作的一道传统美食。它以土豆为主要原料，制作过程简单，口感糯而爽滑，味道鲜美，营养丰富。洋芋糍粑的制作方法是先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的糊状物，最后把糊状物切成块状煮入酸菜汤内即可食用。
洋芋糍粑的选料包括高山土豆、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精和酸菜等。高山土豆要选择体大、形状好的洋芋，这样做出来的洋芋糍粑口感更好。制作时先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里用捣子捶捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物。食用时将糊状物切成块状，煮入酸菜汤中，配合口味放入精盐、红油辣椒、蜂蜜或炒黄豆面等调料，增添味道。
洋芋糍粑有几种吃法。刚打好的洋芋糍粑非常糯，可以蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁直接食用。另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了美味的酸菜糍粑汤。
洋芋糍粑的色味诱人，入口爽滑，口感细腻。而土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，具有抗衰老、和胃调中、健脾益气的作用。同时，土豆还能治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病，还能解毒、消炎。所以，洋芋糍粑不仅味道美味，而且对身体健康也有一定的食补价值。
九寨沟的洋芋糍粑是藏胞独特的美食，制作简单，口感糯而爽滑，味道鲜美，能提供丰富的营养。在九寨沟旅游时，游客们不妨品尝一下这道美味的传统食物，体验九寨沟的独特风味。
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