太极酥
太极酥，一种独特的传统糕点，以酥纹清晰美观和皮酥馅香甜而闻名。它形状如同太极图，因此得名太极酥。这种酥点的制作方法非常独特，需要一定的技巧和耐心。
首先，制作太极酥的内馅需要炒花生仁去皮剁碎，然后加入适量的蜜玫瑰、白糖和炒面粉，再加入一些猪板化油搅拌均匀。这样制作出来的馅料香甜可口。
接下来是制作酥皮的过程。首先将油和水混合，然后分成两份。其中一份加入食用柠檬黄色素，搅拌均匀，另一份则保持原样。
然后将黄色和白色的油水面分别包入油酥面裹成圆筒状。用刀将两种圆筒切成两半，切口朝下，再将每个段切成重约8克的小段。
制作太极酥的关键在于将黄色和白色的小段相互合拢，形成一个螺旋形的圆饼。接着用手指轻轻按扁，并在中间加入之前制作的花生馅。
最后将制作好的太极酥放入温猪油锅中炸制，直至金黄酥脆。炸好的太极酥上面分别粘上一颗蜜樱桃，即可品尝。
制作太极酥需要一定的技巧和耐心，特别是在合拢黄色和白色的小段时需要均匀力气。只有这样才能制作出外酥里嫩的太极酥点。
太极酥无论是甜的还是咸的馅料都可以，根据个人口味自由选择。无论是作为下午茶的点心，作为馈赠亲友的礼品，或是自己享受的美食，太极酥都是一道精致而美味的选择。
总而言之，太极酥是一种独特的传统糕点，以其酥纹清晰美观和皮酥馅香甜而受到人们的喜爱。制作太极酥需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了制作方法，每一口尝起来都会令人陶醉。无论是甜的还是咸的馅料，太极酥都能满足不同人的口味需求。无论是作为点心，礼品还是享受美食，太极酥都是一道美味可口的选择。
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