藏族糌粑
糌粑是藏族人的主食之一，每天三餐都离不开它。糌粑是一种炒面食品，它由青稞麦炒熟后磨成细粉而成，与中国北方的炒面有些相似，但它的制作方法不同于北方炒面。糌粑是先炒后磨的，不除皮。
吃糌粑时，藏族人通常将一些酥油放入碗中，然后倒入茶水，再加入炒面。他们用手搅拌糌粑，先用中指轻轻将炒面捣入碗底，然后转动碗，并用手指贴着碗边将炒面推入茶水中。等炒面、茶水和酥油搅拌均匀后，他们就可以用手揉成团状，然后送入嘴中食用。藏族人在用餐时通常不使用筷子或勺子，而是直接用手抓食。这种用手抓食的方式与印度人食用米饭的方式类似，称为抓饭。
糌粑的制作方法简单，携带方便，非常适合牧民的游牧生活。当牧民们外出时，常常挂一个糌粑口袋在腰间，以备不时之需。有时他们会从怀中掏出一个木碗，加入一些糌粑，再倒入酥油茶，加点盐，搅拌后即可食用。有时他们吃糌粑时还会喝上一杯酥油茶。他们还可以将糌粑倒入一个叫做“唐古”的皮口袋中，再加入酥油茶，一手捏住袋口，一手隔袋抓捏，几分钟后，香味扑鼻的糌粑就可以品尝了。
在藏族过藏历年时，每家每户都会在藏式柜上摆放一个叫做“竹索琪玛”的吉祥木斗。斗内放满了青棵、糟极和卓玛等，上面插着青棵穗、麦穗花校和一种叫做“孜卓”的彩绘脾。当邻居或亲戚朋友来拜年时，主人会端过“竹索琪玛”，客人会用手抓取一点糌粑，连续撤动三次，然后再抓一点放入嘴中，同时祝福说：“扎西德勒”(吉祥如意)。这样表示祝福。
糌粑作为藏族人的传统主食，不仅滋味可口，而且制作简单，携带方便。它在牧民的生活中扮演着重要的角色。无论是在游牧生活中还是重要的节日庆祝中，糌粑都是藏族人餐桌上必不可少的美食之一。
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