北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

杠子头火食

杠子头火食起源于清朝末年的山东潍县城西留饭桥一带乡村。这种火食制作时加水甚少,用手揉不成团,只能在面板上用木杠压制,因此被当地人称为“杠子头火食”。

杠子头火食

在清末时期,这种火食的制作方法开始流传到了荣成石岛一带的渔村。由于其冬季不会变得过于冷、夏季不易变馊,口感甘甜且耐于贮存,成为了渔民出海打鱼时携带的理想食品。

然而,渔民们很快发现,经过海风吹拂后,杠子头火食会变得干燥而硬,使得食用变得困难。为了解决这个问题,聪明的渔民开始在制作杠子头火食时加入油和糖。这样,火食的质地就变得酥脆,口感更为甜美,更重要的是它不再变硬且不容易变馊。于是“糖酥杠子头火食”呗创造出来,成为了渔民们出海所必备的食品。

糖酥杠子头火食以其独特的口感和方便携带的特点,迅速在渔村间流传开来。无论是寒冷的冬季还是炎热的夏季,渔民们都可以享受到这美味可口的糖酥杠子头火食,满足他们在海上长时间作业所需的能量和口感。

杠子头火食的制作方法也逐渐丰富和改良,除了加入油和糖之外,还可以加入其他原料如花生、核桃等,以增加火食的风味和营养价值。

如今,杠子头火食早已不仅仅是渔民们的出海必备之物,更成为了石岛地区的一种传统特色美食。每逢重要的节日或庆典活动,糖酥杠子头火食都是家家户户必备的食品之一。

杠子头火食的制作技艺已经传承至今,不少石岛当地的居民和饕客都在努力保护和传承这一独特的美食文化。糖酥杠子头火食以其独特的制作方法和美味的口感,成为了当地的一大特色,吸引着各地的游客前来品尝和体验。

总之,杠子头火食以其特殊的制作方法和口感甜美的特点,在石岛一带的渔民中迅速流传开来。经过改良后的糖酥杠子头火食更是成为了渔民们在海上作业时的必备食品。如今,糖酥杠子头火食已成为石岛地区的传统特色美食,吸引着来自各地的游客和食客前来品尝和体验。

烟台特产

  • 杜氏烧烫伤疗法

    杜氏烧烫伤疗法

    杜氏烧烫伤疗法是一种源于中国家族传承的中医疗法,历史悠久,具有独特的疗效。该疗法最早由杜爱和在十九世...

  • 南塗山六合棍

    南塗山六合棍

    南塗山六合棍是福山区南塗山村的独特武术技艺,已有350多年的历史。该武术以齐眉棍为器械,总分为六合,共...

  • 牟氏庄园故事

    牟氏庄园故事

    牟氏庄园是中国北方规模最大、全国保存最完整、最具典型特征的地主庄园。牟氏家族在历史上出了几位非常有名...

  • 篮子灯舞

    篮子灯舞

    篮子灯舞是一种集音乐、舞蹈、民歌、说唱、美术、民间打击乐等元素于一身的综合性民间表演艺术。它起源于中...

  • 胶东传统编结技艺

    胶东传统编结技艺

    胶东传统编结技艺是指牟平和招远地区流传的柳编技艺。柳编是我国民间广泛传承的传统手工技艺,具有悠久的历...

  • 莱服子

    莱服子

    莱服子,俗称萝卜,是一种一年生草本植物的干燥种子。它是卵圆形的,富含油脂,并且具有辛甘平的气味,是一...

  • 过国的故事

    过国的故事

    过国,是胶东大地上的第一个封国。故事始于四千年前,夏帝大禹统一中国后,封邰族人?F灌为过国君,封?F?为...

  • 单山渔号

    单山渔号

    单山渔号是一种富有海洋特色的民间演唱形式,由渔民们为统一动作和节奏而发展起来的。它起源于中国福建省三...

  • 掖县罗氏中医整骨

    掖县罗氏中医整骨

    掖县罗氏中医整骨术是一门源远流长的传统医术,距今已有百年的历史。整骨术起源于中国古代,至今仍受到广大...

  • 东海神庙祭祀活动

    东海神庙祭祀活动

    东海神庙位于莱州市府驻地西北9公里渤海之滨,是我国历代朝廷祭海处,被誉为与泰山岱庙齐名的庙宇。早在舜...

  • 莱州毛笔制作工艺

    莱州毛笔制作工艺

    莱州毛笔的制作工艺有着悠久的历史传统和丰富的文化积淀。从毛笔的选料到制成,经过120多道精细工序,主要...

  • 胶东蹦蹦戏

    胶东蹦蹦戏

    胶东蹦蹦戏是山东省胶东地区主要的汉族戏曲剧种之一,已有120多年的历史。它以故事情节简单、唱词通俗易懂...

  • 莱阳梨的传说

    莱阳梨的传说

    莱阳梨的传说源远流长,流传至今。传说中,古时有一个姓董的书生因病倒在莱阳境内,多方求医诊疗,但都无法...

  • 养马岛传说

    养马岛传说

    养马岛传说始于秦始皇统一六国后的东巡。秦始皇带着五匹名马前往养马岛,岛上环境优美,水草丰茂,适合马匹...

  • 立体花色冷盘

    立体花色冷盘

    立体花色冷盘是一种创新的菜品形式,它通过巧妙的构思和拼配,将食材塑造成立体的山水景观、动物和人物形象...

  • 地生比目鱼

    地生比目鱼

    地生比目鱼学名黄盖鲽,在黄、渤海及东海等地均有分布。尤其在中国蓬莱沿海的数量较多,因此也被称为蓬莱黄...

  • 优系红富士苹果

    优系红富士苹果

    蓬莱优系红富士苹果是由烟台市果树站和蓬莱市果树工作总站联合选育而成的,经国内专家鉴定,其经济性状在国...

  • 吕村年画

    吕村年画

    吕村年画,作为中国传统的年画之一,源自山东莱州市平里店镇吕村,以其浓郁的乡土气息、独特的工艺流程、艳...

  • 莱阳豆面灯碗习俗

    莱阳豆面灯碗习俗

    莱阳豆面灯碗习俗是一种流传已久的民俗活动,在莱阳的各个镇街都有所举行。这一习俗最盛行的地方包括照旺庄...

  • 刺参

    刺参

    刺参是我国一种质量优异的食用海参,也是蓬莱最重要的海产珍品之一。它属于棘皮动物海参纲,具有独特的外形...