葱油黄鱼
葱油黄鱼是一道经典的温州菜，以其鱼嫩葱香、调味淡雅、本味突出而受到人们的喜爱。下面我将详细介绍制作葱油黄鱼的步骤。
首先，我们需要准备一条新鲜的黄鱼，将其宰杀，并清洗干净，备用。然后，准备炒锅，将水烧开后将黄鱼放入沸水中焯水，以去腥气。
接下来，将姜、葱切成丝，并准备一些料酒。将黄鱼捞起后，将切好的姜、葱放入炒锅中，加入适量的料酒，再加入适量的清水。
然后，将炒锅加热至沸腾后，改用微火炖煮。微火可以让黄鱼慢慢煮熟，保持其鱼肉的鲜嫩口感。同时，微火炖煮也能更好地使调味料渗透入鱼肉中，增加口感。
当黄鱼熟透后，用漏网将其捞起装盘即可。此时，黄鱼已经鱼肉鲜嫩，而且搭配了姜、葱等调味料，散发出浓郁的香气。
接下来，我们需要准备一些葱花和约九成熟的花生油。将葱切成末，并将花生油加热至九成熟。
最后，将葱花撒在黄鱼上，并在上面浇上约九成熟的花生油。葱花不仅能增加菜品的色彩，还能提升菜品的香气。而浇上花生油，则能增添菜品的口感和香味。
这样，一道美味的葱油黄鱼就完成了。它既保持了鱼肉的鲜嫩口感，又融合了姜、葱等调味料的香气。而且，调味淡雅，本味突出，让人回味无穷。
葱油黄鱼是家庭聚餐和宴请客人的好选择，它既美味又营养。黄鱼是一种富含蛋白质和钙的鱼类，而且还含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体健康有益。因此，无论是在味觉上还是在营养上，葱油黄鱼都是一道不可错过的佳肴。
总之，葱油黄鱼以其鱼嫩葱香、调味淡雅、本味突出而成为温州菜中的一道经典之作。通过一系列的烹饪步骤，可以将黄鱼的鲜嫩口感和姜、葱等调味料的香气完美融合在一起，制作出一道既美味又营养的佳肴。无论是作为家庭聚餐的一道菜品，还是宴请客人时的一道推荐菜，葱油黄鱼都能给人们带来愉悦的享受。
温州特产
-
沙岗粉干
沙岗粉干是一种具有悠久历史的特色美食，在中国温州楠溪江中游的沙滩地带——沙岗地区制作而成。沙岗地区是一...
-
拦街福
拦街福是一项流行于中国温州等地的汉族祭祀旧俗。据《永嘉县志》的记载，拦街福起源于清朝乾隆年间，每年农...
-
楠溪麦饼
楠溪麦饼是温州地区的特色美食之一。它起源于永嘉沙头，制作过程简单，口感松脆弱、喷香，被誉为一道美味佳...
-
祭祖习俗（太公祭）
太公祭是浙南地区人民对明代开国元勋、政治家、文学家刘基的尊敬和纪念的传统民俗活动。太公祭的活动主要在...
-
烧笋
烧笋是一道以鲜笋为主要原料制作而成的特色菜品，被山区居民广泛喜爱。它因为制作工艺的特殊之处而被称为"...
-
东阳粉干
东阳粉干是一种以质地柔软的大米为原料制成的食品。制作过程十分繁琐，需要经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼...
-
苍南矾塑
苍南县位于中国浙江省，素有“世界矾都”之称，这是因为苍南县的矾山镇盛产明矾，并且明矾的产量和品位都在世...
-
蒲城拔五更
蒲城拔五更是浙南蒲城地区一项盛行的民俗活动，每年在正月初四至正月十五的元宵节期间举行。这个活动总共有...
-
马站煎包
马站煎包是位于浙江省苍南灵溪镇望鹤路151号的一家著名小吃店。除了四季柚，马站煎包是马站最为人熟知的食...
-
瓯海黄叶早
瓯海黄叶早是浙江省温州市瓯海区的特产，拥有独特的风味和特点。它是一种扁平且光滑的茶叶，呈翠绿色，香气...
-
平阳鳌江迎龙
平阳鳌江迎龙是一项古老而独特的传统民俗活动，也被称作“划大龙”。这一活动每年春节期间在浙江省温州市平阳...
-
蒲岐抬阁
蒲岐抬阁是温州市乐清市蒲岐一带的元宵节民俗活动的一部分，也有时会在九月会市上举行。这项活动已经有600...
-
瑞安老酒汗传统酿制技艺
瑞安老酒汗是一种历史悠久的黄酒酿造技艺，其历史可追溯到宋代，已经有千年的历史了。与其它白酒酿造技艺完...
-
明金牛排
明金牛排店是湖岭镇的一家老字号店铺，已经经营了20年时间，在瑞安乃至温州地区都享有一定的声誉。这家店以...
-
乐清竹壳雕
乐清竹壳雕是一种民间工艺品，以竹壳为主要材料制作而成。艺人们选取具有不同纹理、色泽和质地的竹笋壳，巧...
-
温州舞板凳龙
温州舞板凳龙是一项源远流长的民间艺术活动，已有500多年的历史。每年的元宵节前后，温州的许多地方都会举...
-
桔络鱼脑
桔络鱼脑是一道具有温州特色的甜菜。它以鱼脑和蜜桔为主要材料，经过精心制作而成。鱼脑，也被称为明骨，是...
-
泰顺烟熏腊兔
泰顺烟熏腊兔是浙江省温州市泰顺县的特色美食。泰顺县位于浙江国家级生态示范区，环境优美，无工业污染。这...
-
凤尾鱼卷
凤尾鱼卷是一道以鱼肉为主料制作的传统温州菜。它的做法独特，口感鲜嫩多汁，味道鲜美，深受人们喜爱。
-
泰顺提线木偶戏
泰顺提线木偶戏是一门源于宋代、历史悠久的汉族传统艺术。它由泰顺木偶头、腹笼、四肢和线牌头等组成，木偶...