香鱼
香鱼，又称细鳞鱼，产地位于中国浙江省温州市楠溪江。它的特点是肉细嫩多脂，味道鲜美且具有独特的香味。主要成分包括蛋白质、脂肪和淀粉等营养成分。香鱼具有滋补强身和保健驻颜的功效。
香鱼在楠溪江中是一种独特而珍贵的淡水鱼。它的体长约为15到20厘米，身体呈细长侧扁状，头部较小而吻尖，口大眼小。身体背部呈青黄色，背缘苍黑，而侧边和腹部呈银白色，身上有细小的鳞片，各鳍没有硬棘，背鳍后方有一小块脂鳍，腹鳍上方有一黄色斑点。它因为背脊上长有一条充满香脂的腔道，能够散发出浓郁的芳香而得名。
关于香鱼的历史可以追溯到明朝万历年间。据《温州府志》记载，香鱼在清流中只有十月才有出产，被称为“与乐产少异”。《雁荡山志》也提到了楠溪江附近各处都有香鱼的存在。香鱼又被称为“溪鲤”或“瓜鱼”，隶属于鲑形目胡爪鱼亚目，被誉为淡水鱼之王。
香鱼对于楠溪江的地区来说有着特殊的意义。在深秋季节，香鱼上市时，吸引了众多游客和当地饮食店主人的关注。人们争相购买新鲜的香鱼来品尝，体验其独特风味。当夜晚的风雨过后，楠溪江一带的红树卖香鱼，成为了清代诗人壬士稹所描绘的画面。
香鱼作为一种特色美食，其历史悠久且极具地区特色。它的肉质细嫩多脂，口感鲜美，味道香郁，被认为是高级食材，不仅具有滋补强身的功效，还有助于保持年轻的皮肤和健康。无论是作为家常菜还是饭店美食，香鱼都能为人们带来独特的享受和味觉盛宴。
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