沙栏鸡
沙栏鸡，又称三角鸡或石岐鸡，是广东省中山市三角镇的主要特色品种之一。这种肉鸡因其白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而闻名，早在20世纪20年代就开始销往港澳地区。
沙栏鸡是广东省优质地方鸡种之一，尤其在广东及港澳地区非常受欢迎。人们喜欢消费具有三黄特征的肉鸡，即黄羽、黄皮、黄爪，而沙栏鸡恰好满足了这一要求。据记载，沙栏鸡早在1929年（民国十八年）香山称模范县时期，就已经开始销往香港、澳门等地。由于它经过石岐转口后输往广州和港澳各地，因此也被称为石岐鸡。
1986年，沙栏鸡被选入《广东省家畜家禽品种志》，成为广东省的优质地方鸡种之一。这一荣誉使得沙栏鸡的名气更加扩大，也为其推广和保护提供了更好的保障。
沙栏鸡之所以备受推崇，不仅因为它的口感和外观出众，更因为其养殖过程注重品质和环境。养殖沙栏鸡的农户注重提供良好的饲养环境，选用高品质饲料，完善饲养管理，确保鸡只的健康和生长。同时，农户们对于肉鸡的营养均衡也十分重视，这就使得沙栏鸡的肉质更加细嫩，口感更加鲜美。
沙栏鸡的应用范围非常广泛，最著名的当属白切鸡。白切鸡是一道传统的广东菜品，以沙栏鸡为主料，其制作精细，味道鲜美，广受喜爱。除了白切鸡，人们还会将沙栏鸡用于煲汤、炖炉等烹饪方式，以展现出鸡肉的鲜美和营养。
总之，沙栏鸡是广东省中山市三角镇骄傲的特色品种之一。它以其白切鸡皮薄、肉嫩、油少、色靓而受到广大消费者的喜爱。通过养殖提供良好的饲养环境和精细的管理，沙栏鸡的品质得以保证，并在广东及港澳地区享有盛誉。无论是在家常烹饪还是在高级餐厅，沙栏鸡都是人们心目中的美味佳肴。
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