曲麻莱蕨麻
曲麻莱蕨麻，又称人参果，是一种蔷薇科野生植物。它是多年生草本植物，整个植株呈粗网状平铺在地面上。在春天发芽，夏天长出许多紫红色的须茎，匍匐地面，伸向四方，节外生根，犹如蛛网。其叶正面深绿，背后如羽毛，密生白细绵毛，宛若鹅绒，故学名又叫鹅绒委陵菜。根纤细，中部或末端膨大呈纺锤型或球形。春、秋季采挖块根。茎长葡匐，节上生不定根，并形成新植株，羽状复叶，花单生，黄色，瘦果。花果期在5－9月之间。
曲麻莱蕨麻在青海到处都有生长。当春姑娘呼呼闪动的春气在大地上燃起时，河谷地带和平展的千里草原都象刚刚睡醒的婴儿，睁开了明亮的双眸，地活了，也是采挖曲麻莱蕨麻的日子开始了。潮腾腾的沃土中，一串串曲麻莱蕨麻的根象无数微型的红薯，红鲜鲜，水灵灵，分外可爱。它的根富肉质，呈块形，味甘美。以熟烂的曲麻莱蕨麻拌酥油炒面，既香又甜，腻味全除。以晒干的曲麻莱蕨麻熬稀饭，不但增加粘度，此外还味鲜甜。以鲜曲麻莱蕨麻做甜菜肴，则色香味俱佳。
蕨麻还有一定的医疗和营养价值，含有维生素及镁、锌、钾、钙等元素。蕨麻具有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，藏医称其为卓老沙僧，因此常被用于入药和滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，长期食用能增强体质，延年益寿，因此被称为人参果。
青海曲麻莱蕨麻以果洛、玉树地区所产为上品，有颗粒饱满、体圆肉肥、色泽红亮，产量高等特点。蕨麻不仅深受各族人民的喜爱，还是馈赠亲友的佳品。
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