板栗仁
板栗仁是指从板栗果实中取出的种子。板栗仁的营养价值非常高，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质。每十粒板栗仁的热量约为204卡路里，脂肪含量少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗仁中的营养物质高达98％可供人体吸收和利用。
板栗仁的营养成分丰富多样。它含有51～60％的淀粉，能提供高热量；蛋白质含量在5.7-10.7％之间，对身体的生长和修复有很好的支持；脂肪含量在2-7.4％之间，是有益的健康脂肪来源；此外，板栗仁还含有糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C以及钙、磷、钾等多种矿物质。这些养分搭配合理，能够为人体提供全面的营养。
板栗仁在食品加工、烹饪宴席和副食方面应用广泛。它可以用来糖炒、炒食，制作糕点、罐头食品等。板栗仁可以磨粉，还可以制成各种菜肴，口感香甜可口。此外，板栗仁易于贮藏保鲜，可以延长市场供应时间。
板栗除了食用价值，还有其他多种应用价值。板栗全身都可以加工制作成各种食品，如栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点等。栗子羹是老幼皆宜的糖果，非常营养丰富。板栗树的材质坚硬耐用，可以用来制造军工、车船和家具等。板栗树的枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可以提取烤胶。板栗的花是蜜蜂的良好蜜源。此外，板栗的各个部分都具有药用价值，可以健脾益气、消除湿热，治疗多种症状。
最后，需要注意的是，虽然板栗仁营养丰富，但也不宜过量食用。生吃过多会导致消化不良，熟吃过多容易引起胀气。糖尿病患者应少量食用或者不吃板栗仁，因为板栗仁的含糖量非常高。此外，新鲜板栗容易变质发霉，变质的板栗仁不能食用，会引起中毒。
总的来说，板栗仁是一种营养价值很高的食材，既可以作为美食享用，又可以应用于食品加工和药用领域，具有广泛的应用价值。
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