北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

金凤扒鸡手工制作技艺

金凤扒鸡是中国石家庄大桥街的一种传统名菜,起源于20世纪初。金凤扒鸡的制作过程需要经过多道工序,体现了传统的手工制作技艺。

金凤扒鸡手工制作技艺

首先,制作金凤扒鸡的原料鸡要经过精挑细选,保证鸡的质量和口感。然后,将选好的鸡进行冲洗和整理,以确保卫生和食材的品质。

接下来,将整理好的鸡根据特定的造型入锅炸制。金凤扒鸡的炸制要求油温科学测定和严格控制,以炸至金黄色。这样可以使得金凤扒鸡表面酥脆,色泽金黄透亮。

然后,用陈年老汤佐以十八味名贵中草药焖煮金凤扒鸡十几个小时以上。这种独特的焖煮方法使得金凤扒鸡的口感烂而不腻,且易脱骨。同时,中草药的加入使得金凤扒鸡具备了一定的药理功效和保健作用。

最后,经过真空包装后的金凤扒鸡达到国家商业无菌的要求,既方便储存又易于携带。金凤扒鸡可以直接食用,也可以加热冷拼享用,非常方便。

金凤扒鸡的制作过程总结来说,就是精选原料,冲洗整理,入锅炸制,陈年老汤焖煮,真空包装。这种制作技艺保持了传统的手工制作方式,注重细节和品质控制,使得金凤扒鸡具备了独特的口感和风味特点。

金凤扒鸡凭借其优质的品质和口碑,在市场上广受好评,并多次获得殊荣。金凤扒鸡不仅是石家庄的特色美食,也是中国传统名菜之一。百年来,金凤扒鸡一直秉承着手工制作的传统技艺,不断创新和改进,保持着其原始的独特风味和品质。作为中华老字号,金凤扒鸡的影响力在市场中日渐增长。

石家庄特产

  • 正定春节大庙会

    正定春节大庙会

    正定春节大庙会是古城正定一年一度的盛会,吸引了众多游客和当地居民前来观光和参与。庙会期间,主会场设在...

  • 郭氏铁板浮雕

    郭氏铁板浮雕

    郭氏铁板浮雕是一种利用锻打和錾刻技法,在铁板上制作既有实用性又有观赏性的铁浮雕或铁器制品的艺术技艺。

  • 正定三角村高跷

    正定三角村高跷

    正定三角村高跷是河北省石家庄正定县的一项民间艺术表演。距今已有100年的历史。起初,三角村高跷只是一种...

  • 正定跑竹马

    正定跑竹马

    正定跑竹马(或称竹马戏)是一种具有百年历史的民间花会舞蹈形式,以正定镇东柏棠的民间花会舞蹈竹马为代表...

  • 中医络病诊疗方法

    中医络病诊疗方法

    中医络病诊疗方法是一种基于中华民族传统文化和哲学思想的医学知识,主要在京津冀地区发展并向全国其他地区...

  • 金凤扒鸡手工制作技艺

    金凤扒鸡手工制作技艺

    金凤扒鸡是中国石家庄大桥街的一种传统名菜,起源于20世纪初。金凤扒鸡的制作过程需要经过多道工序,体现了...

  • 栾城抬花杠

    栾城抬花杠

    栾城县是位于河北省西南部的一个县,距离省会石家庄较近。在这个地方,有一种具有地方特色的民间花会舞蹈,...

  • 元氏乐乐腔

    元氏乐乐腔

    乐乐腔是元氏县龙正村李氏家族流传的一种传统民间戏曲。在表演形式上与京、评、梆子等剧种相仿,但是唱腔却...

  • 元氏抬花杠

    元氏抬花杠

    元氏东正抬花杠是一种地方民间舞蹈,起源于隋末唐初。它的名称源自于舞者肩抬三皇姑圣像《过驾》的动作。最...

  • 金丝彩釉工艺

    金丝彩釉工艺

    金丝彩釉是一种综合性艺术品,起源于元末明初时期,是西亚珐琅艺术"佛朗嵌"与玻璃、釉料、陶瓷、镶嵌等技艺...

  • 无极饸饹制作技艺

    无极饸饹制作技艺

    无极饸饹是一种以荞麦面为原料制作的特色小吃,具有独特的制作方法和口味。制作无极饸饹首先要选择新鲜的荞...

  • 龙狮道具制作技艺

    龙狮道具制作技艺

    龙狮道具制作技艺源远流长,自古以来在中国就有舞龙舞狮的传统习俗。正定作为历史悠久的城市,地理位置优越...

  • 刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼工艺

    刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼工艺

    刘氏酥饼五仁蛋黄皮月饼工艺源于元朝末年,古时称之为“胡饼”。刘伯温在公元1363年鄱阳湖之战时,为士兵们制...

  • 石家庄“王莽赶刘秀”的传说

    石家庄“王莽赶刘秀”的传说

    石家庄“王莽赶刘秀”的传说流传已久,是石家庄城乡广为人知的故事。在西汉末年,王莽新朝被推翻后,刘玄继位...

  • 井陉窑传统烧制技艺

    井陉窑传统烧制技艺

    井陉窑是中国历史上著名的窑炉之一,其传统烧制技艺精湛且多样,具有鲜明的特色。

  • 北秀林马火会

    北秀林马火会

    北秀林马火会是河北省井陉县北秀林村传统的焰花活动。这项活动已有三百多年的历史,其中的独特部分是“马火”...

  • 井陉晋剧

    井陉晋剧

    井陉晋剧是一种流传于中国石家庄市井陉县的地方戏曲。井陉县是一个千年古县,也是中国民间艺术之乡和中国感...

  • 井陉县南张井作火技艺

    井陉县南张井作火技艺

    井陉县南张井作火技艺,是一项拥有悠久历史的传统艺术。相传,这项技艺始于康熙初年,由先祖在山西充哑三年...

  • 窦王醋酿造技艺

    窦王醋酿造技艺

    窦王醋是一种历史悠久的传统食品,产自中国石家庄市井陉县窦王墓村。窦王醋的酿造技艺源远流长,经过世代传...

  • 东岳祭典

    东岳祭典

    井陉东岳庙文化节是古邑历史上最早的庙会文化节之一。它以其形式独特而享誉驰名,是一项集信仰、商贸、娱乐...