香艾糯米果
香艾糯米果是一种以艾叶和糯米粉为主要原料制作而成的点心。它的形状如同一个表面光滑的小笼包，呈翠绿色，闻起来清香，吃起来柔软、韧而不腻。这道点心不仅能解饥，还具有温肺暖脾，散气降湿的功效，被传统中医视为一种有益健康的食品。
据传说，香艾糯米果的起源与修水地方的历史和灾害有着密切的关系。修水古称艾地，这里的土壤适合艾草的生长，因此艾草在修水的山田、路旁、水边随处可见。艾草是一种常年生的植物，生命力极强，采摘的时候翠绿的芽叶充满清香。在历史上的灾害和荒年时期，人们曾经以采摘艾草充饥度过难关。
在一次难民心酸的故事中，出现了一个寡妇艾嫂以及一位须发皆白的老道。艾嫂带着两个孩子在灾难中生活艰辛，因饥饿和疲劳晕倒在县城城墙外。正好被老道看到，他从布袋中取出几个艾果喂给艾嫂和孩子，解救了他们。之后，老道告诉艾嫂，可以利用野外的艾草芽叶制作艾果，不仅可以自救，还可以帮助其他饥荒灾民。艾嫂按照老道的指点，采摘了许多艾叶，做成了许多艾果。她在县城搭起凉棚进行销售，很快引来了众多人们的品尝和赞赏，艾果的名声迅速传开。
一个儒者品尝后，提议为这种独特的点心取名。由于香艾糯米果的颜色绿如翡翠，闻有清香，形似艾嫂，儒者便将其命名为“香艾糯米果”。这个名字一经提出，得到了在场顾客的一致认同。
香艾糯米果的制作过程相对简单，先将采摘的艾叶洗净后煮熟，再捣成泥状，加入适量的谷粉拌匀，将拌匀的糯米泥做成一个个形状独特的小笼包，放入蒸锅中蒸熟即可。除了无馅的素果外，还有用各种馅料，如芝麻、花生、桔饼等制作成的果馅，或是采用炒熟的五花腊肉、竹笋、菜芯等丁末作为馅料制作的荦果。
香艾糯米果不仅成为修水人日常生活的一道主食，而且还成为当地的旅游特色食品。修水人引以为傲，并且将其推广至外地，深受人们的喜爱。修水的“圆生圆”牌香艾糯米果，以其鲜绿、清香、柔软、爽口的特点，赢得了市场的好评，成为了招待贵宾和旅游者的健康食品。修水的香艾糯米果以及新开发的香艾糯米汤圆，成为修水县的一张名片，吸引了许多游客前来品尝和购买。
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