来凤大头菜
大头菜，俗称“大蔸菜”，是一种在来凤县土家族地域种植并传承多年的特色农产品。尽管虽无确切的历史记载，但大头菜在鄂、湘、渝边土家族居住地域一直有种植的传统，且在加工制作方面，土家族人民一直保持着独特的工艺技巧。
大头菜在来凤县受到广泛喜爱的主要原因是其色、香、味俱全，具有独特的口感。首先，大头菜的色泽鲜亮，给人一种诱人的感觉。其次，大头菜加工后具有咸脆、醇香、松酥的口感，给人食欲勃发的享受。无论是作为主食、配菜还是零食，大头菜都可谓土家族咸菜中的一绝。
在来凤县，大头菜的种植主要依靠土家族农民的劳动和智慧。他们选择优质大头菜种子，把大头菜种在充足的阳光下，并善于利用当地的丰富水源，保证菜苗的生长。成熟后的大头菜会经过细心的采摘和加工处理，以保持其独特的口感和营养成分。土家族妇女还会利用传统的腌制方法，给大头菜添加各种辅料和调味品，进一步提升其风味。
来凤的大头菜不仅在当地受欢迎，也因其独特的口感和风味赢得了更广泛的认可。在近年来，随着特色农产品的推广和电子商务的发展，来自全国各地的食客纷纷前来品尝来凤大头菜。不仅如此，来凤县政府还注重推广大头菜加工制作的技术和经验，以增加农民的收入和促进当地特色农产品的发展。
总而言之，来凤大头菜作为土家族地域的特色农产品，具有丰富的历史文化内涵和独特的口感风味。它不仅是土家族咸菜中的一绝，也是来凤县特色农产品的重要代表之一。期待未来能够更多地推广和传承这一独特的农产品，让更多的人品味到土家族的美食文化。
恩施州特产
-
恩施麻鸭
恩施麻鸭，又称利川麻鸭，是湖北省西南山区的一种小型蛋用型家禽品种。其分布主要在利川、来凤、宣恩、恩施...
-
宣恩贡水白柚
宣恩贡水白柚是湖北省宣恩县独有的特色水果。它的原产地是李家河乡，凭借着酸可口、耐贮藏等优良特质，而获...
-
来凤藤茶
来凤藤茶是一种珍贵的食药两用植物资源，属于葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄。它的味道甘淡，性凉，有清热解毒、...
-
利川大黄
利川大黄是湖北恩施土家族苗族自治州利川市的特色产品，是中药材四大中药之一。2021年4月份，利川大黄被农...
-
恩施青钱柳
恩施青钱柳，是中国国家二级保护珍稀树种之一，仅分布于恩施土家族苗族自治州的17个乡镇和207个行政村中。...
-
利川黄连
利川黄连是一种生长在中国湖北省利川市的贵重药材，具有泻炎解毒、清热燥湿的功效，主治高热烦躁、胸闷呕吐...
-
利川莼菜
利川莼菜是一种珍贵的水生蔬菜，它生长在湖北省利川市特定的环境中。这里高山悬崖，气候湿润，温度适宜，空...
-
利川工夫红茶
利川工夫红茶是一种具有地理标志的茶叶产品，产地为湖北省利川市的毛坝镇、沙溪乡、凉雾乡、元堡乡、文斗乡...
-
宜红茶
宜红茶是中国主要工夫红茶品种之一，历史悠久，产于湖北、湖南三市州的二十余县。宜红茶区位于东经109°－11...
-
恩施土豆
恩施土豆体型椭圆形，单薯一般重50g-100g，黄皮黄肉，表皮较为光滑，口感软、糯、香、绵，适宜于多种方法烹...
-
板桥党参
板桥党参，中药材著名品种，湖北省的特产，国家地理标志认证产品。原产于恩施市板桥镇，1981年7月被正式确...
-
巴东玄参
巴东县属于亚热带季风性气候。海拔高差悬殊，立体气候明显，从低到高形成了温热较湿、湿暖湿润、温和湿润、...
-
贡水白柚
贡水白柚总体性状为“品质优良、结果投产早、丰产稳产、适应性强”，与有“中国名柚”之称的沙田柚、玉环柚等相...
-
咸丰白术
白术为菊科多年生草本植物，其根茎入药，有补脾益气、藻湿利水的功效，是中医药方中最为常用的一味药，有“...
-
来凤凤头姜
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩...
-
恩施玉露
恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。
-
恩施黑猪肉
恩施黑猪肉产自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施土家族苗族自治州由北部大巴山脉的南缘分支——巫山山脉，东...
-
恩施黄牛肉
恩施黄牛肉产自湖北省恩施土家族苗族自治州，恩施自治州是崇山峻岭的大山区，冬少严寒，夏无酷热，温暖湿润...
-
宣恩火腿
宣恩火腿沿用中式火腿传统工艺，结合土家苗寨腌腊技术精制而成，选料考究，工艺独特，质量上乘，历史悠久，...
-
鹤峰茶
鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。鹤峰茶条索紧细圆直，色泽...