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顺溪黄年糕

顺溪黄年糕,是一种有着300多年历史的特色美食,它以其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道享誉平阳,并成为各酒店、排档的主打主食。其制作方法非常独特,其中的黄色便是源于山上的柴灰经过烧制后,用开水烫、过滤而成的黄黄的水。将最好的晚稻米泡在这种黄水中,再将泡好的晚稻米碾成米粉,放入木桶内蒸制,再经过机器加工成条状,就成了我们平常所见到的黄年糕了。

顺溪黄年糕

这种年糕以前是完全手工制作的,大部分做成当地的眉峰山的形状。现在,由于需求量的不断增加,黄年糕已经由半手工制作。销售旺季从每年的7月开始,一直持续到年底,目前黄年糕已经远销全国各地,不仅供应平阳周边乡镇,也可以在其他城市的特色小吃一条街上找到。

顺溪黄年糕最吸引人的地方,就是它口感独特,有着嚼劲十足的口感和淡淡的草灰味道,让食客们爱不释手。这种年糕不仅可以单独食用,还可以与其它食材搭配烹制,如家常的黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄等,也是各大餐馆和排档的主打菜。顺溪黄年糕不仅仅是一种美食,更是一种文化的传承,将这种独特的制作工艺代代相传,让这道美食能够流传下来。

总之,顺溪黄年糕是一种口感独特、制作工艺独特的美食,是平阳地区的特色之一,极受人们的喜爱。有机会到平阳地区旅游,一定不要错过品尝这道美食。

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