锅包肉是东北传统美食之一,也是伊春地区出名的菜肴。它由溜肉段演变而来,因为外面包着用土豆淀粉炸制而得名。几乎每个去饭店用餐的人都会尝试这道美食,不论是豪华酒店还是路边小餐馆,这道菜都是大众喜爱的佳肴,特别受到女性和儿童的喜爱。
制作锅包肉的步骤非常简单。首先,将猪里脊肉切成大片,然后用精盐和料酒拌匀腌制。接下来,将水淀粉和少许色拉油调成稠糊备用。另外,还要准备番茄酱、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤和水淀粉调成滋汁。将炒锅加热,倒入色拉油至六七成热,将腌制好的肉片与稠糊混合,然后逐一放入锅中炸至外酥内嫩,捞出沥油。
接着,在锅中留一些底油,加入姜丝和葱丝炸香,然后将炸好的肉片放入锅中翻炒,倒入调好的滋汁,均匀翻炒后起锅并装盘,最后撒上香菜即可。锅包肉的色泽金黄,外酥内嫩,口感酸甜可口。
锅包肉不仅仅是一道美食,它也代表着东北人民的热情好客和对美食的热爱。它既可以作为一道家庭菜肴,也可以作为一道招待客人的正餐。无论是在节日或者聚会中,锅包肉都是必不可少的一道菜品。
这道美食不仅味道美味,而且色彩诱人。金黄的外皮包裹着嫩滑的肉片,再加上鲜美的调料,味道酸甜可口,让人回味无穷。
总之,锅包肉是东北地区的一道传统名菜,深受人们的喜爱。无论在大酒店还是小馆子,它都是深受欢迎的美食。它简单易做,口感酸甜可口,是一道不可错过的传统佳肴。无论是东北人还是外地人,都会对锅包肉产生浓厚的兴趣和喜爱。
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