寿阳油柿子是山西省晋中市寿阳县的一道特产美食,以其独特的风味而闻名。这种油柿子外酥内软,色泽焦黄,口感甘甜可口,深受当地人民和游客的喜爱。
据传,寿阳县是“老寿星”的诞生地。相传,当“老寿星”刚刚出生时,他身体十分虚弱,直到12岁才能说话和行走。然而,他的家人非常疼爱他。寿阳县的山上到处都是柿子树,柿子成熟的时候,吃一口就像吃蜜糖一样清凉爽口。因此,“老寿星”从小就迷恋柿子,把柿子当作主食。每年冬初,他的父母都会采摘柿子,用绳子串起来挂在窑里,供他一直吃到下一年柿子成熟。久而久之,他因为经常吃柿子而变得身体健壮,最终成为了长生不老的“寿星”。之后,“老寿星”修仙飞升天界,很少回到寿阳老家。但是乡亲们为了怀念他,每逢节日都会拿来最好的柿子供奉给他。
然而,随着时间的推移,寿阳逐渐成为高寒地区,柿树也开始迁出到其他地方。当地人民不再有柿子供奉给“老寿星”,于是他们将米粞和面揉在一起,捏成柿子的形状,然后用油炸熟,用绳子串起来供奉给“老寿星”。从那时起,“油柿子”成为了祭扫的高档供品,并且在当地成为了一道著名的美食。也许正是由于经常食用“油柿子”,寿阳的长寿者逐渐增多。寿阳油柿子也因此声名远播。在1989年的全国科普会上,寿阳油柿子展出并深受好评,被评为山西的名优特产。目前,寿阳油柿子已经有8家生产厂商,产品畅销省内外。
总而言之,寿阳油柿子作为山西寿阳县的特产,以其独特的风味和口感赢得了当地人民和游客的喜爱。这种美食不仅是一种传统的供品,也是当地的一道名吃,展示了寿阳丰富的民俗文化和独特的饮食风情。
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