谭家菜

谭家菜是中国官府菜系中的佼佼者，其历史可以追溯到清朝时期的榜眼谭宗浚。其家传菜谱取材广泛并融合了广东菜与北京菜的精华，成为独一无二的味道。

谭家菜

菜品特色

谭家菜以烧、炖、煨、靠、蒸为烹制方法，注重汤鲜味浓，注重原汁原味的调料配合。其海鲜菜系尤为有名，包括“黄焖鱼翅”和“清汤燕窝”等菜品，咸甜适口，质地软烂。

历史典故

谭家菜的起源可以追溯到谭宗浚的家庭厨房，其在翰林院任职期间喜欢珍馐美味，并且邀请名厨为其家庭宴席烹饪。其家传菜谱经过多年的发展壮大，成为独树一帜的官府菜之一。

品味

品尝谭家菜不仅享受到美食的味道，更有室雅花香的环境氛围，让人感受到古朴典雅的气息。不少名流都曾来此品尝谭家菜，而拒绝出外会的传统则更加体现了谭家菜的非凡地位。

结语

谭家菜是中国官府菜的珍品之一，其历史久远，味道独特，环境优雅，深受各界顶级饮食家的喜爱。来一次谭家菜的品尝之旅，让你享受一场不一样的味觉盛宴。