番茄南咪
番茄南咪是一道傣族特色菜，它以新鲜的番茄为主要材料制作而成。制作过程简单，但是味道却酸辣清香可口，非常适合用来蘸搭配各种菜肴食用。
在制作番茄南咪之前，首先要先将番茄放在火炭上烧熟。这种烧煮方式能够使番茄的口感更加浓郁，同时去除番茄的涩味。烧煮后，将番茄撕去皮，放入碗中。番茄的酸度和多汁的口感，为番茄南咪增添了更多的风味。
接下来，需要加入一些适量的佐料。葱、蒜、辣椒、芫荽和盐是必不可少的调味品，它们能够为番茄南咪增添更丰富的味道。葱和蒜的香气能够提升整道菜的口感，辣椒的辣味能够给菜肴增加一些刺激感，芫荽的清香则能够给番茄南咪带来特殊的风味。另外，适量的盐能够增加菜的鲜味。
最后，将以上材料放入研磨器中，用研舂捣细拌匀。这样可以将番茄和调味料充分混合在一起，使得番茄南咪的口感更加细腻且均匀。研舂捣细的过程中，还可以根据个人的喜好和口味进行调整。
制作好的番茄南咪可以用来蘸搭配各种菜肴食用。例如，炸牛皮、薄荷、苦笋等菜都是番茄南咪的好搭档，其酸辣的味道能够提升菜肴的口感，使人食欲大增。
通过一烧二撕三拌的制作过程，番茄南咪保留了番茄的原汁原味，并融合了丰富的调味品，使得它既能够保持酸辣的特点，又能够为食客带来沁人心脾的口感。尤其是在西双版纳这样的地方，番茄南咪更是深受当地傣族人民的喜爱。
总之，番茄南咪是一道非常美味的傣族特色菜。它简单易制作，又具有酸辣清香的口感，特别适合用来蘸搭配各种菜肴食用。无论是在傣族的餐桌上还是在外地的食客中，番茄南咪都是一道不可错过的佳肴。
西双版纳特产
-
通巴
通巴是一种以各色手线、棉线织成的挎包，它的包长约三十余厘米，宽度超过二十厘米。这种挎包的特点在于它的...
-
易武大叶茶
易武大叶茶是一种高品质的普洱茶，其原材料采自易武古树茶。这种茶具有内外一致、纯手工制作、香气高长、汤...
-
哈尼族菜
哈尼族菜是云南西双版纳地区的特色美食之一，与傣菜一样，它也有着丰富多样的菜品。
-
喃咪
喃咪是一道由西红柿制作而成的酱料，最早由一对孤独老人发明。据传说，这对老人居住在一个名为“曼炸”的寨子...
-
肉粥
肉粥是一道美味可口的料理，在不同的地方有不同的名字和做法，而哈尼族的肉粥被称为“欠玛”。它以鸡肉和大米...
-
暴腌芭蕉心
暴腌芭蕉心是一道以野芭蕉的幼嫩茎心为主要食材的美食，它在哈尼语中被称为阿罗哦切。这道菜在烹饪过程中，...
-
辣咪
辣咪是一种傣语中对各种酱的统称，其中包括了近10种不同的种类。其中最常见的一种是“南泌帕”（菜子酱）。制...
-
炸竹虫
炸竹虫是一道受到哈尼族、壮族和布依族喜爱的传统美食。竹虫，又被称为竹蜂或竹蛆，是一种寄生在竹筒内的昆...
-
香茅草
香茅草，学名绿茅，是一种生长在热带地区的多年生草本植物。它的茎和叶都可以提取香料，因其独特的香味而受...
-
喃泌
喃泌是傣族特有的调味品，其作用是为主菜增添味道。尤其在食用生菜时，喃泌可以让生菜更加美味，使其不再单...
-
香茅草烤鱼
香茅草烤鱼是一道傣族名菜，烹饪过程十分独特。首先，我们需要一条新鲜的鱼，将鱼的鳞片去掉，从背部剖开，...
-
炸牛皮
炸牛皮是一道具有浓郁南方特色的美食，多见于云南西双版纳地区。它以独特的口感和丰富的营养价值而受到许多...
-
腌牛脚筋
腌牛脚筋是傣族传统性的一道名菜，其独特的制作方法和口味让人流连忘返。这道菜的原料主要是黄牛头、脚，再...
-
包烧鲜鱼
包烧鲜鱼是布朗族的传统名莱，是一道鲜香可口的特色菜肴。制作这道菜的方法相对简单，但却能够保持鱼肉的鲜...
-
油炸蛹
油炸蛹是一道西双版纳特色菜品，其中包括油炸蜂蛹和油炸粽叶卢蛹等多种。
-
番茄南咪
番茄南咪是一道傣族特色菜，它以新鲜的番茄为主要材料制作而成。制作过程简单，但是味道却酸辣清香可口，非...
-
瑶族粑粑
瑶族粑粑，又称瑶族粽子，是瑶族人民传统的美食之一。它是用糯米、猪油和肉掺拌在一起制作而成，再用粽子叶...
-
-
蟹肉圆子
蟹肉圆子是哈尼族的传统美食之一，被称为“爱开加勒”。制作蟹肉圆子的方法比较简单，只需将螃蟹洗净去掉硬壳...
-
金鸡纳
金鸡纳，又称奎宁，是一种生长在热带和亚热带地区的常绿乔木。它拥有椭圆形的叶子和淡红色的花朵，而树皮中...