丹东泥螺
丹东泥螺是鸭绿江入海口的特产，生长在海滩上有淤泥的地方。它是一种贝壳类软体动物，壳薄而体表有粘液，大小约为偏豆大小。泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美，营养价值很高。
一般情况下，泥螺都会经过腌制后食用。将新捕到的泥螺用海水洗净后，放入容器内，加入适量的盐进行快速搅拌，然后静置一段时间，待泥螺死亡后除去水分，再次加入盐和酒，然后将容器封闭。经过一个星期的时间，泥螺就可以食用了，散发着一种异香。只要不开封，泥螺可以久储而不坏，味道极为鲜脆香美。古人就有诗赞道： "次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。"
新鲜的泥螺还可以用来做汤。煮之前，需要先用食盐浸泡，这样泥螺的肉质会变小且颜色会变褐，但是其味道鲜美不亚于牡蛎汤。
泥螺富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素成分，具有丰富的营养价值。除此之外，泥螺还具有一定的医药作用。根据《本草纲目拾遗》的记载，泥螺具有补肝肾、润肺、明目和生津的功能。在民间，还有人采用酒渍食用泥螺，以预防和治疗咽喉炎和肺结核等疾病。
丹东泥螺不仅美味可口，而且营养丰富。它的独特口感和丰富的营养价值使其成为人们喜爱的海鲜之一。无论是腌制后食用，还是做成汤，丹东泥螺都能让人们尽享其鲜美滋味。如果你来到丹东，不妨品尝一下这道美味，定会让你流连忘返。
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